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Feuilletage
[fœijtaʒ]
Définitions de « feuilletage »
Feuilletage - Nom commun
-
Technique de préparation de pâte en couches superposées, obtenue par pliages successifs et utilisée notamment en pâtisserie.
Si le feuilletage lève trop pendant la cuisson, n’hésitez pas à appuyer un peu sur la plaque.
— Martine Soliman, Le petit traité Rustica de la pâtisserie maison
Étymologie de « feuilletage »
Dérivé du verbe feuilleter avec le suffixe -age.Usage du mot « feuilletage »
Évolution historique de l’usage du mot « feuilletage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « feuilletage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « feuilletage »
Citations contenant le mot « feuilletage »
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Ce qu'elles en ont pensé : Valérie R. Cette galette se déguste assez bien pour que l’on ait envie d’y revenir ! Le feuilletage est plus savoureux que la frangipane, qui manque de parti pris. A défaut d’avoir beaucoup de finesse, elle a vraiment beaucoup de cœur.Valérie B. Beurrée à souhait, elle offre un goût d’amande léger et un fondant incomparable. Son petit prix est très appréciable.Ijou Un bon rapport qualité-prix, mais surtout une belle action au profit d’une association qui réalise des rêves d’enfants.
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À emporter : le pain au chocolat, dont le feuilletage doré est parfait.
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Traductions du mot « feuilletage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | puffing |
| Espagnol | resoplando |
| Italien | sbuffando |
| Allemand | paffen |
| Chinois | 膨化 |
| Arabe | النفخ |
| Portugais | bufando |
| Russe | пыхтящий |
| Japonais | パフ |
| Basque | puffing |
| Corse | puffing |