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Fleur de sel
[flœr dœ sɛl]
Définitions de « fleur de sel »
Fleur de sel - Locution nominale
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(Cuisine) Fins cristaux de sel collectés à la surface d’un marais salant grâce à une planche de châtaignier, la lousse.
En fin d’après-midi, par temps sec, une fine pellicule se forme à la surface de l’eau, semblable à une plaque de glace. Ce sel à fleur d’eau, la « fleur de sel », plus rare et plus cher, est cueilli grâce à un autre outil, la « lousse », qui joue le rôle d’écumoire.
— Léo Pajon, Guérande
Étymologie de « fleur de sel »
Usage du mot « fleur de sel »
Évolution historique de l’usage du mot « fleur de sel » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « fleur de sel » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « fleur de sel »
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1. Pour la pâte brisée. Incorporer dans un batteur : la farine, les œufs, le beurre, de la fleur de sel et le piment d’espelette. Pétrir 5 minutes à petite vitesse. Abaisser la pâte à 4 mm d’épaisseur. Portionner la pâte. Faire cuire 8 min à 180°C.
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actu.fr — Aurillac. La nouvelle brasserie "Fleur de sel" vient d'ouvrir ses portes, avenue Gambetta | Actu Cantal -
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La fleur de sel : l’or blanc de Camargue - Elle à Table -
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Les sauniers des marais salants de Camargue ont remporté une victoire face aux paludiers des salins de l'Atlantique vendredi devant le Conseil d'Etat, qui a validé leur dossier visant à obtenir une IGP européenne pour leur sel et leur fleur de sel.
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En Camargue gardoise, la récolte de fleur de sel va finir à la fin du mois d'août. Chaque année, 600 tonnes de fleur de sel et 200 000 tonnes de sel sont ramassées à Aigues-Mortes.
France Bleu — La récolte de fleur de sel de Camargue touche à sa fin
Traductions du mot « fleur de sel »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | flower of salt |
| Espagnol | flor de sal |
| Italien | fiore di sale |
| Allemand | blume aus salz |
| Chinois | 盐花 |
| Arabe | زهرة الملح |
| Portugais | flor de sal |
| Russe | цветок соли |
| Japonais | 塩の花 |
| Basque | gatz lorea |
| Corse | fiore di sali |