Sel

Expressions liées

• Alliance du sel
• Boîte, coffre à sel
• Bœuf, volaille au gros sel
• Cristaux, grain de sel
• Crépitation du sel

  Sagesse de l'écume, ô pestilences de l'esprit dans la crépitation du sel et le lait de chaux vive

• D'un bon sel (salé à point)
• Droits, taxes sur le sel
• Esprit-de-sel

  Dans la vie, comme dans la science, il nous arrive parfois de traiter les problèmes complexes avec une solution trop corrosive, un esprit-de-sel qui dissout plus qu'il ne clarifie.

• Extraction, récolte du sel
• Faux sel
• Ferme du sel
• Fraude sur le sel
• Gisement, pilier de sel (dans les mines de sel)
• Grain de sel

  Que se posent évidement les décideurs du monde libre, à qui je laisse de peser le pour et le contre et la cohérence la plus efficace possible, mon grain de sel n'ayant aucun intérêt.

• Grenier à sel

  Artiste-peintre originaire de Paris, Pierre Chabin expose ses toiles au Grenier à Sel de Bellême (Orne) jusqu'au 7 novembre.

• Gros sel (manque de finesse, de délicatesse d'un propos, d'une plaisanterie.)

  J'avais eu pour voisin quelques secondes un dîneur à pardessus qui réclamait toujours du bœuf gros sel et du bœuf gros poivre

• Ils ne mangeront point un minot de sel ensemble
• Impôt sur le sel (gabelle, salage)

  La gabelle est un impôt sur le sel apparu en 1246. Le sel est indispensable pour conserver les aliments. C’est ainsi que les rois le taxent, ce qui engendre une contrebande épique. La gabelle sera abolie le 1er décembre 1790, réinstaurée par Napoléon en 1806, partiellement réabolie en avril 1848 et totalement abolie seulement le 31 décembre 1945.

• Magasin à sel
• Mettre son grain de sel (dans une conversation)

  Parallèlement, un nouveau personnage vient mettre son grain de sel dans le show : Florence Guibert campée par Fanny Gilles, spécialiste en marketing et communication culinaire qui s’intéressera à la Table des Rivière suite au départ de Noémie.

• Mettre un grain de sel sur la queue d'un oiseau
• Monopole du sel
• Offrir le pain et le sel
• Poivre et sel

  C’était mal connaître l’animal. Sa voix de stentor, son imposante carrure, ses immenses bacchantes poivre et sel et ses caractéristiques bretelles ne suffisent pas à expliquer comment il a su devenir un personnage politique de premier plan dans le Finistère. « Il a le charisme et la bonhomie qui vont avec son physique mais c’est aussi un fin connaisseur de la poloche », confirme Dominique Le Pennec, maire de Telgruc qui le côtoie depuis deux ans à la Communauté de communes Presqu’île de Crozon-Aulne maritime (CCPCAM).

• Renverser du sel à table
• Route du sel
• Régime pauvre en sel, sans sel
• Répandre, semer du sel
• Sel (essentiel) d'oseille
• Sel acide (Composé d'acides possédant plusieurs hydrogènes acides dont une partie seulement a été remplacée par un métal.)
• Sel admirable, sel de glauber (sulfate de soude.)
• Sel alimentaire, industriel
• Sel ammoniac

  J'essayai de former de l'alcali volatil en décomposant le sel ammoniac avec de l'alcali fixe; mais la production fut lente et peu sensible, tandis qu'au niveau de la mer, cette production, par la même dose, me parut prompte et très-abondante. Voyage de La Pérouse autour du monde

• Sel arsenical
• Sel attique

  C’était pour lui et non par vanité que Massimilla Doni déployait les grâces de cette conversation prodigieuse d’esprit italien, où le sarcasme tombait sur les choses et non sur les personnes, où la moquerie frappait sur les sentiments moquables, où le sel attique accommodait les riens.

• Sel basique (sel renfermant une quantité d'anions basiques oxygénés plus importante que celle qui correspond à la composition d'un sel neutre.)
• Sel cristallisé
• Sel d'alembroth, sel de sagesse (chlorure double de mercure et d'ammoniaque.)
• Sel d'epsom ou sel de sedlitz (sulfate de magnésium.)
• Sel d'une plaisanterie, d'un récit
• Sel de contrebande
• Sel de cuisine, de table
• Sel de céleri (condiment préparé avec du céleri séché et pulvérisé.)

  Pour 4 personnes : 500 grammes de ris d’agneau dégraissé ; 50 grammes de carottes ; 50 grammes de cèleri ; 50 grammes d’oignons ; sel de céleri ; 1 demi-litre de madère, 1 demi-litre de vin blanc ; 1 demi-litre de fond brun (en sachet dans les grandes surfaces, plus commodes pour les ménagères).

• Sel de flamme (sel obtenu par la fusion du sel gemme ou ignigène)

  Le procédé de raffinage par fusion part du sel gemme abattu dans les mines, d'un prix de revient quinze fois plus élevé. Le sel de flamme obtenu est un sel sec qui n'a pas tendance à reprendre l'humidité

• Sel de nitre
• Sel de régime (sel sans sodium donné aux sujets soumis à un régime sans sel.)
• Sel de saturne (Acétate neutre de plomb, Acétate de plomb cristallisé.)
• Sel de seignette (tartrate double de sodium et de potassium.)

  Les urines deviennent alcalines. Cette circonstance peut induire en erreur quand on met les chevaux au vert ou quand on administre du sel de Seignette

• Sel de tartre (carbonate de potassium.)

  Sel de tartre. On l'obtient par divers procédés: en purifiant la potasse du commerce; en distillant le tartre à feu nu, ou en le brûlant dans des vaisseaux ouverts et lessivant le résidu; en faisant détonner un mélange de salpêtre et de tartre

• Sel de vichy (bicarbonate de soude.)

  Ce sel existe en dissolution dans certaines eaux minérales, notamment dans les eaux de Vichy; aussi le désigne-t-on sous le nom de sel de Vichy

• Sel de vinaigre (sulfate de potasse cristallisé arrosé d'acide acétique.)
• Sel des philosophes (le mercure.)
• Sel double (sel composé d'un acide et de deux bases.)

  Il était très-important de rechercher si, dans la cristallisation du sel double de soude et d'ammoniaque, pour chaque molécule déviant à droite, il se déposait une molécule déviant à gauche

• Sel du baptême, de la sagesse
• Sel du devoir
• Sel dénaturé (pour le désherbage, de déneigement pour assurer la viabilité des routes en hiver)
• Sel gaulois (caractère leste, grivois d'un texte, d'un discours.)

  On lui avait traduit les anecdotes de Morlebaix. Il en avait goûté le sel gaulois

• Sel gris

  A Guérande (Loire-Atlantique), les paludiers rassemblés en une coopérative innovante se sont lancés à l’assaut du XXIe siècle. A l’aube d’une belle journée de juin, alors que débute la récolte du sel de Guérande, Guillaume Baholet, 28 ans, ratisse patiemment l’eau salée avec son « las », outil à long manche muni d’une palette, pour rassembler en un tas le gros sel gris qui a cristallisé dans la nuit dans sa saline. Il édifie une petite butte blanche sur le bord de l’œillet, un rectangle rempli d’eau salée délimité par de petites digues d’argile.

• Sel ignigène

  Comme pour le sel gemme, le sel ignigène est issu de la roche. Son extraction diffère, cependant, par l’usage non pas d’engins mécaniques mais d’un procédé chimique consistant à dissoudre le sel par l’injection de saumure. Cette substance est transportée par de grands tuyaux jusqu’aux couches de sels, puis jusqu’à la station d’évaporation pour purifier et cristalliser le sel, comme l’affirme les Salines Suisses. Le liquide salé est ensuite soumis à l’évaporation pour cristalliser et sécher. Un procédé très critiqué au vu des minéraux naturels, comme le magnésium ou le calcium, qu’il enlève au sel.

• Sel iodé

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• Sel libérateur, vengeur (le salpêtre dont on faisait les cartouches.)
• Sel neutre (composé dans lequel les propriétés de l'acide et celles de la base, étant de même force, se trouvent neutralisées par leur combinaison.)

  On encre et on dépouille, non plus à l'eau, mais avec de l'eau saturée d'un sel neutre

• Sel phosphorique, de phosphore (phosphate de sodium et d'ammonium.)
• Sel purificateur
• Sel régénérant (pour lave-vaisselle et adoucisseurs d'eau)

  En apparence pratiques et rapides on a tendance à vouloir utiliser les pastilles tout-en-un. Eh bien figurez-vous que c'est une fausse bonne idée ! Pour un séchage correct de votre vaisselle Il est préférable, quelle que soit la région où vous vivez et la dureté de l'eau, d’utiliser les trois produits individuellement. Il faudra donc investir dans des pastilles pour le lavage, le rinçage et dans du sel régénérant pour préserver votre machine et votre vaisselle.

• Sel simple (sel composé d'un acide et d'une base.)
• Sel à lécher (pour le bétail)
• Sels biliaires (Sels sodiques présents dans la bile qui abaissent la tension superficielle du contenu duodénal et favorisent ainsi l'émulsion des graisses.)

  Les bactéroïdes, les bifidobactéries et les clostridies produisent des hydrolases capables de déconjuguer les sels biliaires et de produire des sels biliaires libres.

• Sels de bains, sels pour bains (produit destiné à adoucir l'eau du bain, se présentant sous forme de cristaux colorés et parfumés.)
• Sels minéraux (Substances minérales qui entrent dans la composition des organismes et qui doivent nécessairement être présents dans l'alimentation.)

  D'autres maladies sont déterminées par le manque des vitamines, sels minéraux et métaux, qui sont nécessaires à la construction et à l'entretien des tissus

• Spectacle qui ne manque pas de sel
• À la croque au sel (sans autre assaisonnement que le sel)
• À la sel-et-eau (sans autre assaisonnement que le sel)

  Moi puis Mathilde, on s'est-il nourri longtemps rien que de poisson à la sel-et-eau

• Être changé en statue de sel
• Être le sel de la terre