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Frigousse

[frigus]

Dernière mise à jour le 27 février 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « frigousse »

(Désuet) Salade composée de diverses viandes froides.

Je me contenterai de remarquer très sérieusement, que le substantif féminin Frigousse, salade de viandes froides, est oublié dans le Dictionnaire de l’Académie ; ce qui n’est guère excusable, une copieuse frigousse étant le meilleur restaurant qu’on puisse offrir à des chasseurs en halte, ou à des pêcheurs fatigués.
— Gabriel Feydel, Remarques morales
(Populaire) Repas abondant et savoureux.

Ça s’était passé, non plus dans la salle austère du trône, mais dans l’auberge du château, car il ne fallait surtout jamais louper une occasion de faire frigousse et ripaille.
— Pierre Pelot, Konnar le Barbant
(Régionalisme) (Cuisine) Plat mijoté tel qu'une fricassée ou un ragoût.

Troublée, elle s’affaira à servir sa frigousse de Rennes, un pot-au-feu à base d’artichauts dont elle était généralement très fière.
— Françoise Bourdin, Maisons et secrets

Dérivé irrégulier de frire.

À l'occasion du réveillon, le chef Yves Camdeborde propose cette semaine comme plat principal la frigousse de volaille.
Europe 1 — La frigousse de volaille d'Yves Camdeborde
La frigousse est une spécialité culinaire du pays de Rennes qui a disparu des radars. Depuis trente ans, le Grand Ordre de la Frigousse tente de la mettre en valeur.
Le Télégramme — La frigousse de Rennes va-t-elle totalement disparaître de nos assiettes ? | Le Télégramme
Chapon en frigousse d'orange et de sauge
Madame Figaro — Chapon en frigousse d'orange et de sauge
Le midi, il sera possible de manger de la frigousse à La crêpe bouquine et à l’auberge Lucas, à Cardroc.
Ouest-France.fr — Bécherel. Une 29e foire à la volaille et aux produits du terroir

Source : Google Translate API