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Girolle
[ʒirɔl]
Définitions de « girolle »
Girolle - Nom commun
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(Mycologie) Champignon de l'espèce des Cantharellus, caractérisé par un chapeau initialement convexe devenant progressivement aplati puis en forme d'entonnoir, de couleur jaune à orangé. Son pied, dépourvu d'anneau, est de la même couleur que le chapeau et ses spores sont jaunes pâles.
El Mouria, c’est toute la forêt : il en connaît tous les sentiers, à des lieues, les cantons à muguet, les champs de myrtilles, les placers de girolles, de pieds rouges, de charbonniers. — Jean Rogissart — Passantes d’Octobre
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(Cuisine) Ustensile conçu pour racler finement des lamelles sur des fromages cylindriques à pâte dure tels que le tête-de-moine suisse ou certains fromages basques.
Dans la rubrique gastronomie d'aujourd'hui, nos experts se penchent sur l'art d'utiliser la girolle, cet ustensile astucieux conçu pour racler finement des lamelles sur des fromages robustes comme le tête-de-moine suisse ou certains fromages basques.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Girolle rouge
Étymologie de « girolle »
(champignon) (XVIe siècle) Dérivé en -olle du latin gyrus (« cercle »). Voir cependant l’ancien occitan girofle. (ustensile) Du fait que les lamelles produites ressemblent au champignon du même nom.Usage du mot « girolle »
Évolution historique de l’usage du mot « girolle » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « girolle » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « girolle »
Citations contenant le mot « girolle »
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Les girolles arrivent ! La météo pluvieuse et les fortes chaleurs ont favorisé la pousse de ces champignons. Explications avec Daniel Lacombe, spécialiste périgourdin des champignons.
France Bleu — Dordogne : avec les pluies et les chaleurs de ces derniers jours, la girolle fait son retour ! -
Cela donne des premières poussées de champignons depuis quelques jours. On peut ainsi ramasser des bolets et des girolles. Et les spécimens semblent de belle dimension.
Girolles, bolets : les champignons ressortent dans les sous-bois - La Commère 43 -
Très prisée par les amateurs de champignons, la girolle est assez facile à reconnaître. Toutefois, il ne faut pas la confondre avec la fausse girolle, un autre comestible, mais qui ne présente absolument aucun intérêt gustatif. Il existe des techniques simples pour repérer la vraie girolle, explications.
midilibre.fr — Cueillette des champignons : comment reconnaître à coup sûr une vraie girolle ? - midilibre.fr -
La chanterelle et la girolle font partie des noms de champignons les plus courants. Mais comment les différencier lors de la cueillette ?
Le chasseur français — Champignons : comment différencier une chanterelle d’une girolle ? -
La girolle ou chanterelle fait partie des champignons les plus consommés après le champignon de Paris. D'un point de vue nutritionnel, ce champignon des bois surpasse le champignon de Paris à bien des égards. La girolle est particulièrement riche en fer, elle apporte vitamine D et B, enfin, elle est peu calorique.
https://www.passeportsante.net/ — Girolle : bienfaits, conservation, recettes de ce champignon -
« La girolle et la trompette-des-morts sont mes préférés. » Frédéric Noilhac, animateur de l'association Limousin Nature Environnement (LNE) conseille ces deux espèces qui se ramassent en forêt. Tous deux en forme de trompette, ces champignons se distinguent par leur couleur. « La girolle est jaune d’œuf. La trompette-des-morts se remarque par sa teinte noire. »
www.lepopulaire.fr — Quels champignons peut-on cueillir en Limousin ? - Limoges (87000) -
Daniel Lacombe explique aussi que les cueilleurs peuvent ramasser une fausse girolle : "Elle n'est pas toxique, juste insipide ! Elle pousse dans les bois de conifères. Elle est souvent beaucoup plus orangée qu'une girolle".
France Bleu — Dordogne : avec les pluies et les chaleurs de ces derniers jours, la girolle fait son retour ! -
Avouons-le, cette leçon-là est plutôt facile, et pour cause : il n'y a aucune différence entre la girolle et la chanterelle !
Futura — Quelle différence entre girolle et chanterelle ?
Traductions du mot « girolle »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | chanterelle |
| Espagnol | cuerda |
| Italien | gallinacci |
| Allemand | pfifferling |
| Chinois | 鸡油菌 |
| Arabe | شانتيريل |
| Portugais | chanterelle |
| Russe | лисичка |
| Japonais | アンズタケ |
| Basque | chanterelle |
| Corse | chanterelle |