Glaçage

Définitions de « glaçage »

Glaçage - Nom commun

• Procédé consistant à appliquer sur un objet une substance donnant un aspect lisse et brillant, tel qu'un sirop sucré sur une pâtisserie.

  [Les imprimantes 3D] peuvent produire des objets à partir de n'importe quel matériau comme le verre, l'acier, le bronze, le titane ou même le glaçage pâtissier. Vous pouvez imprimer une flûte, vous pouvez imprimer un repas.

• Revêtement ainsi obtenu offrant un aspect lisse et souvent brillant.

  Debout devant le magasin d’antiquités d’Howard Avenue, le lieutenant Paddy Fitzgerald, que tout le monde appelle « Irish », termine un énorme pain aux raisins avec glaçage sur le dessus.

Étymologie de « glaçage »

Évolution historique de l’usage du mot « glaçage » depuis 1800

Synonymes de « glaçage »

• satinage
• lustrage
• lissage
• apprêt

Citations contenant le mot « glaçage »

• Ce deuxième stade de la fabrication des glaces comporte cinq opérations successives, le foisonnement et le glaçage réalisés dans un seul et même appareil appelé le freezer, ainsi que le conditionnement, la surgélation finale et le stockage des produits finis.

• Voici un dessert très savoureux un peu oublié aujourd’hui : la couille de Suisse, en français dans le texte. À ne surtout pas confondre avec la couque suisse, cette brioche fourrée de raisins de Corinthe et nappée d’un glaçage de sucre, gourmandise qui n’a d’ailleurs absolument rien de suisse, si ce n’est son enrobage blanc qui eût pu évoquer la surface nivéenne d’un lac helvète pris par les glaces d’un hiver rigoureux.

• Comme vous l’avez probablement déjà compris, cette dinde n’est pas ce qu’elle semble être, car cet oiseau cru légèrement répugnant est en fait un gâteau décoré avec minutie. Il est composé de quatre couches de sponge cake recouvertes de glaçage au beurre qui donne au gâteau un teint rosâtre réaliste. « Honnêtement, j’ai fabriqué des trucs étranges tout au long de ma vie. Vous devriez voir certaines des sculptures que j’ai faites quand j’étais adolescente ! »

• (ETX Daily Up) - Rendre brillant le glaçage blanc d'un entremets ou renforcer la vivacité d'une couleur qui enrobe les bonbons. Telles étaient les raisons invoquées par les marques et les pâtissiers pour user du dioxyde de titane. Un an après l'interdiction de l'additif alimentaire en France, c'est au tour de l'Europe toute entière de dire non à l'E171, potentiellement cancérogène et dont l'innocuité est remise en doute depuis de nombreuses années. Mais, alors, par quoi le dioxyde de titane a-t-il été remplacé dans nos préparations alimentaires ? 

• Le nom de cette pâtisserie vient de la couverture de praline ou de glaçage au chocolat ressemblant par sa forme au chapeau à bords relevés comme celui des Jésuites : il s’agit d’un petit triangle de pâte feuilletée fourré à la frangipane et recouvert de praline ou de glaçage au chocolat.

• Pour la décoration de vos biscuits, un  » glaçage royal  » sera du meilleur effet ! Il suffit de mélanger dans un bol le blanc d’œuf, le sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse et épaisse.

• Créée par Monsieur Séguela, la rousquille est une petite pâtisserie moelleuse et fondante en forme de couronne, parfumée au citron et recouverte de glaçage blanc dont la recette s’est transmise de père en fils depuis 1810.

• La rousquille (ou rosquille) est une spécialité traditionnelle dégustée des deux côtés de la frontière franco-espagnole. C’est un biscuit tendre et fondant, parfumé au citron, enrobé d'un épais glaçage blanc et recouvert de Vermicelles choco. Ici préparé en forme de cœur pour vous faire craquer !

Traductions du mot « glaçage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de glaçage sur lebonsynonyme.fr