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Gourmet
[gurmɛ]
Définitions de « gourmet »
Gourmet - Adjectif
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Personne ayant une connaissance approfondie et un goût raffiné pour les vins.
Les autres ne travaillent, au contraire, que pour obtenir des produits abondans, parce que la classe des acheteurs, sur lesquels ils fondent leur spéculation, est toujours assez nombreuse et assez peu gourmette, pour rendre certaine la vente des récoltes les plus abondantes.
— François Rozier, Cours complet d’agriculture -
Individu qui recherche la finesse et l'élégance dans sa consommation alimentaire.
Mon estomac, remarquablement conservé, est celui d’une bourgeoise gourmette et gourmande.
— Colette, J’aime être gourmande
Gourmet - Nom commun
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(Œnologie) Personne capable d'identifier l'origine, l'année et les caractéristiques variées d'un vin par la dégustation.
Dans les colonnes du Monde, le célèbre critique François Regis Gaudry écrivait : 'Le vrai gourmet est ce sommelier virtuose qui, à l'aveugle, saura distinguer un Saint-Emilion 1996 d'un Pomerol 2002 - une symphonie de notes gustatives dans chaque verre.'
— (Citation fictive) -
(Par extension) Individu qui recherche finesse et sophistication dans les plaisirs culinaires.
Fins gourmets, les Chinois se délectent d'une holothurie vivant dans les eaux tropicales, la bêche-de-mer.
— Jean Heffer, Les États-Unis et le Pacifique
Expressions liées
- En gourmet
- Savourer en gourmet un verre de porto
- Un bon gourmet
- Un fin gourmet
Étymologie de « gourmet »
Du wallon gourmeu, du hollandais grom (jeune garçon), de l'anglais groom (serviteur). Le mot a d'abord signifié garçon d'un marchand de vin, puis gourmet. Il est attesté au XIVe siècle sous la forme groumete (courtière en vins), puis groumet (valet chargé de conduire les vins). Par métathèse, le terme devient gourmet. Au XVe siècle, il prend le sens de celui qui déguste du vin, qui sait l'apprécier. Au XVIIIe siècle, il se généralise à personne qui sait apprécier la bonne chère. Il est un diminutif de l’ancien français grommes (valet), lui-même du vieil anglais grom (jeune garçon). Le mot a subi dans son évolution sémantique l'influence de gourmand.Usage du mot « gourmet »
Évolution historique de l’usage du mot « gourmet » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gourmet » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « gourmet »
Antonymes de « gourmet »
Citations contenant le mot « gourmet »
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L’oeil est un gourmet comme la bouche.
Hippolyte Taine -
Pour un artiste, il est aussi fatal d'épouser son modèle que pour un gourmet d'épouser sa cuisinière : le premier est privé des séances de pose et le second de dîner.
Oscar Wilde -
Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet.
Georges Moinaux, dit Georges Courteline — La Philosophie de G. Courteline, Flammarion -
Je me suis aperçu que, si le travail bien fait est source de joies puissantes, la paresse savourée en gourmet ne l'est pas moins.
François Cavanna -
Un gourmet, c’est un glouton qui à un cerveau.
Phillip H. Haberman -
Au programme : une carte allégée mais tout aussi gourmande, des produits de saison mais tout aussi qualitatifs et surtout une façon de faire (la cuisine) et de recevoir (les gourmets) inchangée dans sa qualité et dans son sens aigu de l’hospitalité.
sudinfo.be — Gouy-lez-Piéton: la réouverture du Mont-à-Gourmet prévue le 1er juillet -
Un gourmet ?... C'est un glouton qui se domine.
Francis Blanche
Traductions du mot « gourmet »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gourmet |
| Espagnol | gastrónomo |
| Italien | buongustaio |
| Allemand | gourmet |
| Chinois | 美食家 |
| Arabe | الذواقة |
| Portugais | gourmet |
| Russe | гурман |
| Japonais | グルメ |
| Basque | gourmet |
| Corse | gourmet |