Gourmand

Définitions de « gourmand »

Gourmand - Nom commun

• Personne qui manifeste un plaisir particulier à manger, souvent de manière excessive ou sélective.

  Et pourtant Elhamy est un gourmand, qui ne mangerait pas aussi souvent au restaurant, si sa femme savait mieux l’allécher ici.

• (Arboriculture, Sylviculture) Branche excessive d'un arbre, arbuste ou plante qui se développe avec une vigueur anormale, monopolisant les ressources au détriment des autres branches.

  D’abord ils taillèrent très long, ce qui éteignait les yeux de la base ; puis trop court, ce qui amenait des gourmands ; et souvent ils hésitaient, ne sachant distinguer les boutons à bois des boutons à fleurs.

Gourmand - Adjectif

• Individu qui consomme des aliments avec excès et avidité.

  Dans l'industrie gastronomique, le terme 'gourmand' est souvent utilisé pour décrire un individu qui, avec une avidité sans cesse non assouvie, consomme des aliments au-delà de l'ordinaire, transformant chaque repas en un festin pantagruélique.

• Personne qui éprouve un plaisir particulier à déguster des mets fins, sucreries ou friandises, se rapprochant du gourmet sans s'y confondre.

  Dans son dernier roman, l'auteur peint le portrait d'un protagoniste gourmand, prenant un plaisir exquis à découvrir et savourer les douceurs rares et les mets délicats, toujours en quête de nouvelles sensations gustatives.

• (Fig.) Assoiffé de plaisirs sensuels ou de bénéfices divers.

  Dans son récit d'exploration culinaire, l'auteur se dépeint comme un gourmand insatiable, à la recherche constante de nouvelles saveurs pour titiller ses papilles.

• En horticulture, désigne les pousses d'un végétal (arbre fruitier, arbuste) se développant excessivement au détriment des autres branches, ou les stolons.

  Dans le verger, les branches gourmandes du pommier, poussant avec une vigueur démesurée, vampirisent l'énergie de l'arbre au détriment des rameaux fructifères.

• Qualifie un aliment très apprécié par les amateurs de bonne chère pour sa qualité gustative supérieure. Par métonymie de destination.

  Nourries au foin, les biquettes ne donnaient pas un lait aussi savoureux et parfumé. Rien ne valait les pâtures gourmandes du printemps et de l'été.

• Femme ayant une inclination marquée pour la consommation discrète mais excessive d'aliments considérés comme plaisants.

  Or, le lendemain, la femme du savetier eut besoin d'être seule. C’était une gourmande qui, de temps en temps, moulait des gaufres qu’elle dissimulait dans une boîte et grignotait en cachette.

Étymologie de « gourmand »

Évolution historique de l’usage du mot « gourmand » depuis 1800

Synonymes de « gourmand »

• glouton
• friand
• goulu
• goinfre
• gastronome
• gourmet
• amateur
• bâfreur
• avide

Antonymes de « gourmand »

• frugal
• insensible
• sobre
• tempérant

Citations contenant le mot « gourmand »

• Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires.

• D'où, barbe au vent, nous reviens-tu, Septembre, La lèvre humide, amant gourmand, botté, Ceint d'or sur ta jument comme un saint Georges ?

• Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots.

• Les gourmands font leur fosse avec leurs dents.

• L’âme du gourmand est toute dans son palais.

• Le gourmand creuse sa fosse avec ses dents. Et, avec quoi, le libertin ?

• La vie ne vaut d'être vécue sans avoir été gourmand de ce qu'elle offre...

• Personne n’est heureux tout le temps. Ce n’est pas joli d’être gourmand... après, on a mal au coeur.

Traductions du mot « gourmand »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Synonymes de gourmand sur lebonsynonyme.fr