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Goût de lumière
[gu dœ lymjɛr]
Définitions de « goût de lumière »
Goût de lumière - Locution nominale
-
(Œnologie) Goût anormal de certains alcools (champagne, vin, bière…) ou de produits laitiers (lait, yaourt, beurre) exposés trop longtemps à la lumière
Sur le plan chimique, ce sont les composés des houblons, les isohumulones, qui réagissent au contact de la lumière et peuvent évoluer vers ce « goût de lumière »
— Elisabeth Pierre, La petite encyclopédie de la bière
Étymologie de « goût de lumière »
Usage du mot « goût de lumière »
Évolution historique de l’usage du mot « goût de lumière » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « goût de lumière » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.