Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « gras-double à la lyonnaise »
Gras-double à la lyonnaise
Définitions de « gras-double à la lyonnaise »
Gras-double à la lyonnaise - Locution nominale
-
(Cuisine) Membrane de l’estomac du bœuf, quand elle est utilisée pour l’alimentation.
On reprit du potage froid. M. Chenet en redemanda. Puis apparut un plat de gras-double [à la] lyonnaise qui répandit un parfum d’oignon, et dont Mme Caravan se décida à goûter.
— Guy de Maupassant, En famille
Étymologie de « gras-double à la lyonnaise »
- (Date à préciser) Composé de gras-double, à la (« à la manière, à la façon ») et lyonnais.