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Hachis parmentier
[aʃi parmɑ̃tie]
Définitions de « hachis parmentier »
Hachis parmentier - Locution nominale
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(Cuisine) Plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
A travers le goût, chacun cherche à retrouver la mémoire de sa famille. C’est pourquoi une étude sociologique menée dans le Sud-Ouest (Agen, Bordeaux, Toulouse) a montré que des femmes venues d’Afrique du nord s’appropriaient un plat «français», le hachis parmentier, en y ajoutant du cumin, une épice qui leur rappelle leurs origines.
Étymologie de « hachis parmentier »
- De hachis, en raison de la présence de viande hachée et parmentier car contenant de la purée de pommes de terre, par allusion à Antoine Parmentier, qui a contribué à la promotion de la pomme de terre en France.
Usage du mot « hachis parmentier »
Évolution historique de l’usage du mot « hachis parmentier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « hachis parmentier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « hachis parmentier »
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Avec la baisse des températures et les jours qui raccourcissent, on ne dirait pas non à un bon hachis parmentier. Surtout s’il est fait maison.
Comment faire un hachis parmentier ? - Elle à Table -
Jamais à court d'idées quand il s'agit de cuisiner, le chef Cyril Lignac a dévoilé, dans l’émission « Tous en cuisine » du 16 septembre, sa version du célèbre hachis parmentier. Si vous aussi, vous souhaitez reproduire la recette à la maison, voici la liste des ingrédients et les étapes
Marmiton — Tous en cuisine : la recette du hachis parmentier de Cyril Lignac -
Plat gourmand par excellence, le hachis parmentier présente l'avantage d'être très simple à réaliser. Cyril Lignac nous partage sa recette et ses astuces au micro de RTL.
La recette de hachis parmentier de canard de Cyril Lignac -
Cette graine était en général une assiette de hachis parmentier fumant
Queneau — Zazie -
Familial, peu coûteux, facile à préparer et surtout savoureux, le hachis parmentier fait partie des plats préférés des Français. Son nom, il le tire d’Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien des armées et hygiéniste. Fait prisonnier en Prusse, pendant la Guerre de Sept ans, il découvre les qualités nutritives de la pomme de terre, jusqu’alors sous-considérée et réservée aux animaux. Il décide alors de la présenter au roi Louis XVI. Le début de la pomme de terre en tant qu’ingrédient phare de nos assiettes !
Voici la meilleure recette d’hachis parmentier de grand-mère et elle est signée Julie Andrieu et Thierry Marx -
Jeudi 14 mai, Cyril Lignac réalisait la recette du hachis parmentier de canard et sa crème de parmesan dans son émission quotidienneTous en cuisine... mais le chef de 42 ans a semblé un peu déçu par sa propre réalisation.
Femme Actuelle — "Tous en cuisine" : Cyril Lignac déçu par son hachis parmentier de canard : Femme Actuelle Le MAG
Traductions du mot « hachis parmentier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | shepherd's pie |
| Espagnol | pastel de carne |
| Italien | torta del pastore |
| Allemand | schäferkuchen |
| Chinois | 牧羊人的馅饼 |
| Arabe | فطيرة الراعي |
| Portugais | escondidinho |
| Russe | пирог пастуха |
| Japonais | シェパードパイ |
| Basque | artzainaren tarta |
| Corse | torta di pastore |