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Haricot rouge
Définitions de « haricot rouge »
Haricot rouge - Locution nominale
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Espèce de haricot commun du genre Phaseolus.
La cuisinière réussissait si bien les oreilles de porc aux haricots rouges, que nous les réclamions chaque fois. C’est le principe du cassoulet, avec un je ne sais quoi de châtaignard et d’enveloppé, que possède la mitonnade de ces fayots de roi.
— Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires
Étymologie de « haricot rouge »
Usage du mot « haricot rouge »
Évolution historique de l’usage du mot « haricot rouge » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « haricot rouge » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « haricot rouge »
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Les légumineuses comme les haricots, les pois et les lentilles sont des aliments riches en sucre lent. Par exemple, 100 g de haricot rouge contiennent 60 g de glucide. C’est énorme pour un produit qui n’est pas classé dans la catégorie des fruits. Quant aux lentilles, elles sont constituées de 20 % de sucre.
La Libre.be — Découvrez 7 aliments riches en sucres complexes pour une alimentation "minceur" équilibrée - La Libre -
Quant à Vivien Sonzogni, le chef a cuisiné un cromesquis d’haricot rouge accompagné de langue de bœuf fumée et une sauce tomate-poivron avec un sabayon au vinaigre de vin jaune.
macommune.info — Halles Beaux-Arts : Vivien Sonzogni et Hugo Mathieu en duo pour animer les papilles des visiteurs… • macommune.info -
Attention toutefois, car si le haricot rouge est le haricot sec le plus consommé au monde, il contient de grandes quantités de phytohémagglutinine. À haute dose, cette substance est toxique. Il est donc plus que conseillé de le faire bouillir au moins dix minutes avant de le consommer.
Futura — Recette | Chili veggie