Haricot vert

Définitions de « haricot vert »

Haricot vert - Locution nominale

• Gousse de haricot immature et assez tendre pour pouvoir être mangée.

  Des petits pois et des haricots verts préparés par Léonore, un melon cueilli par elle, réparèrent mes forces.

Étymologie de « haricot vert »

De haricot et vert, en raison de sa couleur.

Évolution historique de l’usage du mot « haricot vert » depuis 1800

Citations contenant le mot « haricot vert »

• Ce sud-américain a plus d’un tour dans sa gousse pour combler nos appétits. A son arrivée en Europe, seul le grain sec du haricot vert était consommé et ce n’est qu’à la fin du XVIIIème siècle, en Italie, que la gousse immature de ce fruit tendre a été appréciée à sa juste valeur, avant la formation des graines. S’il compte désormais parmi les légumes les plus consommés en France, avec 4 kg par personne et par an quand il est en conserve ou surgelé, sa version fraîche et estivale ne séduit pas autant, avec seulement 800 g par ménage… peut-être par ce qu’il doit être ébouté.

• Riche en fibres, le haricot vert est excellent pour la digestion, notamment des femmes enceintes qui possèdent des complications.

• Selon un rapport du Daily Mail, l’insecte du haricot vert, Charlie, a été donné par Lauren au National History Museum de Londres pour la recherche scientifique. Charlie est le premier gynandromorphe signalé dans cette espèce, selon des experts du National History Museum. Les experts ont qualifié Charlie de spécimen particulièrement impressionnant.

• En fait, dans le reportage, il n’est pas seulement question de moyennes mais aussi de trois exemples précis largement mis en avant concernant des pertes de calcium et de vitamine C dans le haricot vert ou la tomate… Mais, curieusement, aucun exemple n’est cité parmi la dizaine de cas d’augmentation de teneurs en minéraux et vitamines observées dans mon seul tableau, dont des gains nutritionnellement significatifs, comme pour le calcium du chou ou la vitamine C de la pomme de terre.

• Jomo avait commandé et dégusté un canard laqué, accompagné de haricot vert du Burkina Faso, tandis que Josy qui aimait les fruits de mer, avait pris et apprécié un plat de gambas aux champignons noirs, accompagné du riz cantonais.

• Les prix des autres légumes sont aussi en baisse. Alors que le haricot vert se vendait, il y a quelques semaines à Rs 100 le demi-kilo, il est passé dans la fourchette de Rs 25 à Rs 40. La pipengaille coûte entre Rs 20 et Rs 40 et la carotte entre Rs 25-35.  Toutefois, la bringelle maintient plus ou moins sa tendance à la hausse. Son prix oscille entre Rs 60 et Rs 70. 

• Il vaut mieux éliminer le soja cru de son alimentation, c’est vrai, mais c’est en fait le cas de pratiquement toutes les légumineuses et les oléagineux comme la cacahuète, la noix et la graine de lin, même si le haricot vert et le flageolet se « défendent » moins bien des prédateurs. Donc, si vous savez que le germe de soja n’est en fait pas du tout du soja mais du haricot mungo, il ne faut pas crier victoire, il contient également des œstrogènes…

Traductions du mot « haricot vert »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire