Huile de marmotte

Définitions de « huile de marmotte »

Huile de marmotte - Locution nominale

• Huile fine et recherchée car devenue très rare, également connue sous le nom huile d’abrignon, et obtenue par pression de l’amande des noyaux du prunier de Briançon.

  Deux fois plus chère que l’huile d’olive (il existe des témoignages de transaction où un litre d’huile de marmotte était échangé contre 2 litres d’huile d’olive), elle était consommée en grande quantité par les habitants du Briançonnais et du Queyras.

Étymologie de « huile de marmotte »

→ voir huile et marmotte, non pas l’animal mais le fruit du marmottier, (Prunus brigantina), également nommé abricotier de Briançon, afatoulier, prunier de Briançon ou prunier des Alpes.

Évolution historique de l’usage du mot « huile de marmotte » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire