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Levurer
[lœvyre]
Définitions de « levurer »
Levurer - Verbe
-
Action d'ajouter des levures au moût pour déclencher sa fermentation alcoolique et éviter sa madérisation, processus essentiel en vinification et brassage.
Un apport massif de levures de fermentation « saccharomyces cerevisiae » va occuper le terrain et empêcher les autres micro-organismes de se développer. La méthode la plus sûre est de levurer avec un levain « maison », ou un levain commercial.
— Association Technique Viticole, En attendant les vendanges…
Étymologie de « levurer »
Dénominal de levure (Années 1890).Usage du mot « levurer »
Évolution historique de l’usage du mot « levurer » depuis 1800
Synonymes de « levurer »
Traductions du mot « levurer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | yeast |
| Espagnol | levadura |
| Italien | lievito |
| Allemand | hefe |
| Chinois | 酵母 |
| Arabe | خميرة |
| Portugais | fermento |
| Russe | дрожжи |
| Japonais | 酵母 |
| Basque | legamiarekin |
| Corse | levadura |