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Maïzena
[maizena]
Définitions de « maïzena »
Maïzena - Nom commun
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Poudre fine obtenue à partir de l'endosperme du maïs, employée comme épaississant ou liant dans la préparation de sauces et pâtisseries.
Dans sa cuisine, la chef étoilée Julia Simon versait délicatement de la maïzena dans sa sauce béchamel, utilisant cette poudre fine obtenue à partir de l'endosperme du maïs pour lui donner une consistance crémeuse irrésistible.
— (Citation fictive)
Étymologie de « maïzena »
(XIXe siècle) Francisation de Maizena, nom d’une marque déposée, dérivé de l’anglais maize (« maïs »).Usage du mot « maïzena »
Évolution historique de l’usage du mot « maïzena » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « maïzena » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « maïzena »
Citations contenant le mot « maïzena »
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- Casser 6 œufs, en séparant les jaunes des blancs. Monter les blancs, verser petit à petit le sucre, incorporer les jaunes d’œufs, puis la maïzena, la farine et le cacao en poudre. Mélanger en soulevant la masse.
Vanity Fair — Anne-Sophie Pic : Sa recette du gâteau au chocolat d'anniversaire -
La maïzena, aussi appelée fécule de maïs, est une poudre blanche très fine que l’on obtient lorsqu’on écrase de l’amidon de maïs (une partie qui compose le grain de maïs) . Elle ne doit pas être confondue avec la farine de maïs, qui est le résultat que l’on obtient lorsqu’on écrase la totalité du grain de maïs.
modesdevie.com — Par quoi remplacer la maizena ? - modesdevie.com -
Pour la pâte 250 g de farine, 175 g de maïzena, 7,5 g de vinaigre de vin blanc, 75 g d'eau tiède, 225 g de beurre pommade, 2,5 g de sucre, 1 gros œuf, 10 g de sel ; pour la farce 150 g de foie gras mi-cuit, 100 g de ris de veau, 500 g de volaille (ou gibier) 250 g de poitrine fraiche, 250 g de gorge de porc, 100 g d'échalotes, 25 g de noisettes, 50 g de champignons (au choix), 20 g d'Armagnac, farine, huile, beurre, sel, poivre et gelée, et pour la dorure 1 œuf.
Franceinfo — À la carte. Portraits de chefs : Guillaume Gomez, amoureux du pâté-croûte -
Saviez-vous que vous pouviez remplacer la farine par de la maïzena ? Une technique infaillible pour alléger vos recettes et régaler vos convives intolérants alimentaires avec une cuisine sans gluten !
Femme Actuelle — Pourquoi et comment remplacer la farine par de la maïzena ? : Femme Actuelle Le MAG -
Ce jeudi 4 juin, Benjamin, jeune maraîcher ayant participé aux manifestations contre la réforme des retraites, a été condamné à trois mois de prison avec sursis pour avoir dispersé de la maïzena lors de la manifestation du 20 février.
Révolution Permanente — Chambéry : Trois mois de prison avec sursis pour un jet de maïzena !
Traductions du mot « maïzena »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cornflour |
| Espagnol | harina de maíz |
| Italien | farina di mais |
| Allemand | maismehl |
| Chinois | 玉米粉 |
| Arabe | دقيق الذرة |
| Portugais | farinha de milho |
| Russe | кукурузная мука |
| Japonais | コーンフラワー |
| Basque | arto |
| Corse | farina di granu |