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Meringue
[mœrɛ̃g]
Définitions de « meringue »
Meringue - Nom commun
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(Pâtisserie) Confection aérienne et sucrée, élaborée à partir de blancs d'œufs battus en neige et de sucre.
Jamais votre bouche charmante n'aspira la suavité d’une meringue à la vanille ou à la rose ; à peine vous élevâtes-vous jusqu'au pain d'épice.
— Brillat-Savarin, Physiologie du goût -
(Figuré) Parure ou habillement dont l'apparence rappelle celle de la meringue, souvent par excès de volume ou de frivolité.
Hors mes robes de tous les jours, de vraies robes de concierge, je n’ai qu’une sorte de meringue blanche nuptiale ensevelie de naphtaline et une chasuble noir lugubre dont j’use pour les rares enterrements auxquels on me convie.
— Muriel Barbery, L’élégance du hérisson
Expressions liées
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En meringue (qui présente l'aspect d'une meringue)
L'horizon était encombré de nuages en meringue
— La Varende, Pays d'Ouche - Meringue glacée
- Meringuer un gâteau, une tarte
- Pâte meringuée
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Tarte meringuée
Au collège reneimois du Bois Franc, 2 binômes ont participé à la finale du concours « Chefs en herbe ». C’est la pâtisserie « Tarte meringuée au citron et framboises » réalisée par Mélicia Marcelino et Dylan Ozkan que le jury a distinguée devant le « Fraisier chocolat » de Flavie Perréon et Titouan Multon-Nevers.
— Les "Chefs en herbe" de 5e primés pour leurs pâtisseries à Saint-Georges-de-Reneins
Étymologie de « meringue »
Apparu en 1692 dans « Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits » par François Massialot. L'origine du terme « meringue » est controversée : - Hypothèse polonaise du terme murzynka (« négresse ») désignant une « meringue au chocolat » est peu probable. - Hypothèse allemande du terme Meringel est rejetée car il est établi que c'est Meringel qui vient de meringue. - Hypothèse latine du terme meringa, issu du bas-latin et forme altérée du latin merenda (« collation du soir »), qui aurait transité par le néerlandais, est à regarder avec circonspection à cause de l'absence de toute attestation de meringue en picard. - Hypothèse suisse liée à la ville de Meiringen dans la vallée de l'Aar où travaillait le pâtissier italien Gasparini.Usage du mot « meringue »
Évolution historique de l’usage du mot « meringue » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « meringue » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « meringue »
Citations contenant le mot « meringue »
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Si vos triglycérides sanguins sont élevés, l’apport en sucre doit être davantage modéré: optez dans ce cas pour quelques mini-meringues (seulement 5g par pièce) en accompagnement d’une salade de fruits.
NotreTemps.com — La meringue: légère et gourmande -
ALIMENTATION - Une meringue aussi légère que l’air, c’est le rêve de tous les pâtissiers. Mais pour qu’il devienne réalité, il a fallu un peu plus que des oeufs battus en neige et du sucre.
Le Huffington Post — Cette meringue est "le dessert le plus léger au monde" | Le Huffington Post LIFE -
La grand-mère maternelle du pâtissier fabriquait des compotes qu’elle sublimait avec une meringue. Il s’est inspiré de sa recette pour proposer ce dessert gourmand et facile à réaliser.
Le Monde.fr — La compote meringuée : la recette de Sébastien Gaudard -
Temps de cuisson : 15 minutes pour le sirop et 60 minutes pour la meringue
Kiss My Chef — Salade de pamplemousse aux meringues et spéculoos - Kiss My Chef -
Comme vous, Pia Clemens est confinée. Avec ses deux filles, Clémence, 5 ans et Adèle, 3 ans, elle teste tous les jours pour vous des activités à faire avec vos enfants. Et aujourd'hui, on va se régaler avec de délicieuses meringues craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
France Bleu — Et si on... faisait des meringues ? -
Il y a différente façon de faire la meringue :
France Inter — La recette de meringue
Traductions du mot « meringue »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | meringue |
| Espagnol | merengue |
| Italien | meringa |
| Allemand | baiser |
| Chinois | 酥皮 |
| Arabe | مرنغ |
| Portugais | merengue |
| Russe | меренга |
| Japonais | メレンゲ |
| Basque | meringue |
| Corse | meringue |