Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « omelette norvégienne »
Omelette norvégienne
[ɔmlɛt nɔrveʒjɛ̃n]
Définitions de « omelette norvégienne »
Omelette norvégienne - Locution nominale
-
Dessert glacé avec base de génoise, de crème glacée et masqué d’une meringue italienne additionné de jaunes d’œufs, décoré à la poche puis flambé.
Ce vin mit mes parents dans un tel état d’euphorie qu’après le lapin ils commandèrent une omelette norvégienne, à cause de la joliesse du nom, et aussi pour savoir comment on s’y prenait dans le Nord pour battre les œufs.
— Jean L’Hôte, La Communale
Étymologie de « omelette norvégienne »
Usage du mot « omelette norvégienne »
Évolution historique de l’usage du mot « omelette norvégienne » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « omelette norvégienne » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « omelette norvégienne »
-
Ici, l'omelette norvégienne se compose de pop-corn caramélisés, d'une bonne glace vanille, de meringue et de biscuits à la cuillère. Un dessert imaginé par le chef pâtissier Nicolas Paciello.
Madame Figaro — Omelette norvégienne -
À la table des convives, ce sera comme toujours succulent et gouleyant, avec salade terre/mer (mesclun, gravlax de saumon piment Espelette, croûtons, queues d’écrevisses, verrine de foie gras, pommes, spéculos), confit de canard, flan de champignons, fagot haricots verts, omelette norvégienne. Le programme sera le suivant avec à partir de 20 h un apéro, à 21 h le repas spectacle avec soirée dansante et bal pour tous les âges. Côté prix, le repas spectacle est fixé à 26 € pour les adultes, à 13 € pour les enfants de moins de 10 ans. À noter que l’entrée sans repas coûtera 13 € (payable à la réservation),
ladepeche.fr — Carmaux. Reine de la Saint-Privat : on cherche des candidates - ladepeche.fr -
Il n’y a strictement aucun rapport entre l’omelette norvégienne et le pays du même nom ! Ce dessert flambé, composé de glace et de meringue est l’invention en 1867 d’un chef français : Balzac (Le Grand Hôtel) pour l’exposition universelle. C’est la première recette de "cuisine moléculaire" puisqu’elle fait appel à de connaissances physique.
Europe 1 — L'omelette Norvégienne -
L’omelette norvégienne © GP
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Bohars : la glace selon Jampi | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
Joliment meringuée, cette bûche omelette norvégienne aux doux parfums d’agrumes est garnie d’une crème glacée maison au lemon curd. C’est un délice à préparer avec les bons produits de Maison Brémond 1830.
Kiss My Chef — Bûche omelette norvégienne au lemon curd - Kiss My Chef