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Panification
[panifikasjɔ̃]
Définitions de « panification »
Panification - Nom commun
-
(Boulangerie) Conversion des céréales en pain.
Par exemple, de la folle-avoine sera plus inacceptable dans une production de céréales destinée à la panification, que une céréale destinée à l'alimentation du bétail.
— Gabriel Guet, Mémento d'agriculture biologique -
(Boulangerie) Procédé par lequel on transforme la pâte en pain.
- CERALIMENT.LU.BRUN à Augy fabrique des biscottes, du pain grillé, des biscuits et réalise de la panification fraîche.
— Raphaël Brun, Économie industrielle de l'Yonne
Étymologie de « panification »
Du verbe panifier avec le suffixe -fication.Usage du mot « panification »
Évolution historique de l’usage du mot « panification » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « panification » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « panification »
Citations contenant le mot « panification »
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Apprenti dès l’âge de 14 ans, boulanger de formation, il propose aujourd’hui plusieurs variétés de pains traditionnels. Tous sont cuits au feu de bois. Du demi-complet (1 kg), au pain au lin ou au pavot en passant par le raisin-noisette ou sésame. Ils sont réalisés avec une nouvelle approche de panification nutritionnelle. C’est pourquoi il propose du pain complet ou demi-complet (1 kg), pain à la farine de khorazan (500 gr) et aussi des brioches.
midilibre.fr — Aveyron : Thierry Saint-Etienne conserve la tradition du pain au feu de bois - midilibre.fr
Traductions du mot « panification »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | breadmaking |
| Espagnol | la elaboración del pan |
| Italien | panificazione |
| Allemand | brot machen |
| Chinois | 面包制作 |
| Arabe | صنع الخبز |
| Portugais | fazendo pão |
| Russe | хлебопечения |
| Japonais | 製パン |
| Basque | breadmaking |
| Corse | panatterie |