Patate douce

Définitions de « patate douce »

Patate douce - Locution nominale

• (Botanique) Plante volubile cultivée pour ses tubercules comestibles.

  L’ipomée la plus répandue est Ipomea batata, la patate douce ou sweet potato, dont l’origine américaine reste imprécise.Ses tiges sont rampantes ou grimpantes et ses fleurs, disposées en grappe violettes ou blanches selon les races.

• (Par métonymie) Le tubercule lui-même.

  Il existe de multiples variétés de patates douces dont la chair varie du blanc au violacé en passant par le jaune et le rouge.

Étymologie de « patate douce »

 Composé de patate et de doux.

Évolution historique de l’usage du mot « patate douce » depuis 1800

Citations contenant le mot « patate douce »

• 1 patate douce (environ 500g)1 filet d’huile d’olive vierge extra

• Vous allez adorer cette brandade de morue cuisinée à la patate douce et relevée d’un mélange d’épices bio pour poisson et de gingembre. Le tout est parfaitement gratiné au four à la chapelure et au parmesan. C’est un pur délice.

• Pourquoi faire l’éloge des lianes ? Méconnues et omniprésentes, saviez-vous que les roses, le jasmin, la vigne ou la patate douce sont des lianes ? On les pense envahissantes, elles sont plus souvent protectrices et nourricières, s’adaptant à tous les milieux même les plus dégradés. Et si on s’intéressait enfin aux lianes ?

• Sucrée, nourrissante, riche en vitamines et minéraux, la patate douce a tout pour elle ! Ce tubercule originaire d’Amérique du Sud se prête à de nombreuses préparations de gratins à découvrir.

• Le producteur ose même quelques cultures atypiques sous nos latitudes, telles que la patate douce ou les agrumes.

• On ne vous l'apprend plus, la tartiflette originaire de la Savoie se cuisine habituellement avec du reblochon. Pourtant, sa variante à la bûche de chèvre crémeuse Soignon vous surprendra par sa texture plus fondante en bouche. Le petit + : de la patate douce qui se marie très bien avec le chèvre ! Il y a fort à parier que cette nouvelle version de la tartiflette sera votre coup de cœur de l'hiver !

•   la vitamine A, qui est contenue en général dans tous les fruits et les légumes de couleur orange : papaye, mangues, carottes, tomates, mais aussi la patate douce à chair orange ; en plus, le foie (de bœuf, de mouton, de porc…) est richissime en vitamine A hautement biodisponible (chez certaines ethnies africaines, le traitement traditionnel de la xérophtalmie ou cécité nocturne, causée par la carence de vitamine A, consiste à donner au malade un morceau de foie cru…) ;

• La patate douce est un des légumes essentiel de la cuisine antillaise on la sert souvent en potage, avec de la carotte et du gingembre. Elle peut aussi être cuisinée en tant que dessert comme les muffins !

Traductions du mot « patate douce »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « patate douce » (24)