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Petit-lait
[pœtitlɛ]
Définitions de « petit-lait »
Petit-lait - Nom commun
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(Caséologie) Sous-produit liquide résultant du processus d’écrémage du lait.
[…], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; […].
— Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, Paris -
(Figuratif) Sentiment intense de satisfaction ou de contentement.
C’est aussi du petit-lait pour une large frange des républicains américains, qui accuse depuis des mois les grands groupes de la Silicon Valley de censurer les opinions conservatrices.
— Martin Untersinger, Une vidéo montre le choc des dirigeants de Google après l’élection de Donald Trump
Expressions liées
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Boire du petit-lait (jubiler.)
Regardez-le, il boit du petit-lait ! s’insurgea Françoise. C’est le comble : il la séquestre depuis des années et elle le remercie !
— Amélie Nothomb, Mercure - Boire quelque chose comme du petit-lait (boire immodérément, sans paraître en être marqué outre mesure.)
Étymologie de « petit-lait »
Composé des mots français petit et lait.Usage du mot « petit-lait »
Évolution historique de l’usage du mot « petit-lait » depuis 1800
Synonymes de « petit-lait »
Citations contenant le mot « petit-lait »
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L’amour, il faudrait l’écrémer. Si vous voulez boire jusqu’au fond du vase, vous risquez de trouver du petit-lait aigre.
Alphonse Karr -
La femme se débat comme la mouche dans le petit-lait, personne ne la voit.
Proverbe kabyle -
Les microdistilleries du Québec ne manquent pas d’originalité. Dans Charlevoix, la famille Dufour vient de lancer un alcool élaboré avec un produit encore plus inusité : le lactosérum. Connue pour son fromage Migneron, elle est la première fromagerie québécoise à valoriser ainsi le petit-lait.
La Presse — Une première eau-de-vie à base de petit-lait -
On appelle délaitage l’opération qui consiste à expulser du beurre le petit-lait qui reste interposé dans sa masse.
Louis Figuier — Les merveilles de l’industrie ou Description des principales industries modernes -
« Oui, c’est un peu notre produit d’appel ! Nous avons été victimes de notre succès, on faisait jusqu’à 25 kg par semaine… on est redescendu à 5 kg en moyenne parce qu’avec tout ce petit-lait perdu que nécessite le beurre… », explique Béatrice Nocquet. Tout ce petit-lait que l’on boit quand la vie vous a adressé un tel signe, il est ailleurs, de toute façon. Il baguenaude joyeusement dans les prés de ces Petits Vallons qui dominent La Légère, la petite rivière qui a tout d’un nom de douce faisselle.
lanouvellerepublique.fr — Circuit court dans les Deux-Sèvres (16) à Marcillé : du bonheur petit-lait plein les prés -
Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d'une marmite et de deux gros bidons.
Le nouvel observateur — 1989 -
Le petit-lait passé au centrifuge s'écrème aussi bien que le lait entier
Pouriau — Laiterie -
Le « ghee » ou « ghi » est en réalité du beurre clarifié, c'est-à-dire, un beurre fondu dont on a retiré le lactose, le petit-lait et les impuretés grâce au filtrage. Il est surnommé « l’or de Ayurvéda » car il est utilisé en médecine traditionnelle indienne et en rapport à sa jolie couleur dorée. Du curcuma y est parfois ajouté afin d’augmenter ses vertus nutritionnelles.
Marmiton — Comment faire du ghee (beurre clarifié) à la maison ?
Traductions du mot « petit-lait »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | whey |
| Espagnol | suero |
| Italien | siero |
| Allemand | molke |
| Chinois | 乳清 |
| Arabe | مصل اللبن |
| Portugais | soro de leite |
| Russe | сыворотка |
| Japonais | 乳清 |
| Basque | whey |
| Corse | sormu |