Pomme noisette

Locution nominale - français

pomme noisette \pɔm do.fin\ féminin

1. (Cuisine) Morceau de pomme de terre façonnée à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne
2. (Cuisine) Boulette de purée de pomme de terre, parfois additionnées d’œufs, de lait, de crème fraîche, de condiments, et cuite dans de la friture ou au four
   • Pour ce qui est de la cuisine, elle est très connue pour sa spécialité de… pommes noisette, achetées surgelées et réchauffées au four. Comme ses enfants sont plutôt partisans d’une « cuisine naturelle », il n’y a que chez elle qu’on en mange. — (Sylvie Marion, Les Nouvelles Grands-mères: L’art et la manière d’être grand-mère aujourd’hui, 1995)
   • Voici votre soupe de légumes, vos saucisses et vos pommes noisettes, monsieur Adams ! dit-elle à Alec. Dès que j’aurai donné à boire et à manger à mes chatons, je vous laisserai dîner en paix. — (Michelle Douglas, Retrouvailles à Noël, 2008)
   • Elle avala une pomme noisette, et elle la sentie glisser le long de son gosier. Une sensation pas très agréable. Jadis, comme la plupart des enfants, elle adorait cet aliment, mais ce soir, il lui était impossible d’en manger. — (Amélie Ribault, L'Espoir de Vivre, Vivre d'Espoir, 2014)
   • Tombé à l’insu de mon plein gré dans les pommes noisettes agrémentées d’une caille, j’ai levé le rideau sur une bicyclette privée d’émail. — (Pascal Verbaere, Du sentiment à perdre, 2014)
   • La famille aura fini de dîner quand l’ascenseur me déposera devant le paillasson ; je parie que personne n’aura pensé à me laisser une pomme noisette ou une couenne de jambon. — (Fanny Chiarello, Holden mon frère, 2015)