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Quiche lorraine
[kiʃ lɔrɛn]
Définitions de « quiche lorraine »
Quiche lorraine - Locution nominale
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(Cuisine) Tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. C’est une recette traditionnelle lorraine.
Sur la table, en un large plateau de tôle, dorée, boursouflée, sortant du four, la quiche lorraine exhale son alléchante odeur. Les visages sont épanouis, un rayon de soleil passant à travers les capucines de la croisée illumine les verres pleins et les yeux émoustillés des convives.
— Revue des deux mondes, volume 128
Étymologie de « quiche lorraine »
Usage du mot « quiche lorraine »
Évolution historique de l’usage du mot « quiche lorraine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « quiche lorraine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « quiche lorraine »
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C'est notre recette emblématique : la quiche lorraine. Nous lui avons consacré une émission complète avec Lorraine Pierrat (ça ne s'invente pas !), chef du Domaine de Saint Romary qui nous a donné sa recette, veillée par Evelyne présidente de la Confrérie de la Quiche Lorraine à Dombasle
France Bleu — La recette de la quiche lorraine -
C’est tout de même ce que l’on met dessus qui fait augmenter la balance calorique, ainsi une quiche bien riche en épinards et en saumon par exemple aura sensiblement le même apport calorique qu’une pizza classique tandis qu’une 4 fromages sera bien chargée caloriquement et contindra aussi beaucoup d’acides gras saturés, autant qu’une quiche lorraine !
gourmandiz.be — Le match calorique : pizza ou quiche, qui gagne ? | gourmandiz.be -
La traditionnelle quiche lorraine n’a qu’à bien se tenir…découvrez toutes nos recettes originales de quiches salées !
Biba Magazine — Recettes d'hiver : 33 idées de quiches (absolument) délicieuses et rapides à faire - Biba Magazine -
Je met un 'L' à Lard. C’est plus fort que moi. Il se respecte. C’est presque identitaire en Lorraine, surtout dans les Vosges. « t’aime bien ton père ou ta mère » disait on aux gamins autrefois « j’aime mieux le lard » disait ils le museau rouge dans le vent d’hiver. « Le gras ou le maigre » qu’on ajoutait « la couenne » ! répliquait le gamin. Ceci dit, le lard c’est aussi Lorrain. N’oublions pas que la fameuse quiche Lorraine est forcément faite avec du lard, et qu’on la fait bien de Longwy à la Bresse ou de Bar le duc à Sarreguemines en passant par Nancy Metz ou Epinal. Ceci dit nous n’avons pas inventé le lard.
France Bleu — La Lorraine c'est bon....comme le Lard -
Il faut toujours avoir des lardons dans son frigo : ils permettent de préparer une multitude de recettes faciles, pratiques et rapides… Et pas seulement celle de la quiche lorraine !
Femme Actuelle — Que faire avec des lardons : nos recettes et astuces : Femme Actuelle Le MAG -
Attention, donc, à ne pas jouer les Bridget Jones (raconter sa vie sentimentale), à ne pas live-tweeter vos soirées « Nouvelle Star », à parler buzz ou de la quiche lorraine de ce midi.
journal 20 minutes — n° 2016