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Safran des indes

[safrɑ̃ de ɛ̃d]
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Définitions de « safran des Indes »

Safran des indes - Locution nominale

  • Autre nom donné au curcuma utilisé en cuisine, surtout dans les îles et beaucoup moins coûteux que le safran.

Étymologie de « safran des Indes »

De safran, épice ressemblant au curcuma, et Indes (au pluriel), zone géographique d'où est originaire cette épice (le curcuma).
Précision : vient probablement du terme créole de l'océan Indien «safran péi» (safran du pays) qui désigne le curcuma produit à la Réunion et à Maurice.
Le mot curcuma n'est pas utilisé par les créoles et le safran (celui qui est utilisé dans la paella) est quasiment inexistant et inconnu dans les îles (extrêmement cher, surtout à l'importation, alors que le curcuma est cultivé localement).
Le terme safran péi a donc remplacé celui de curcuma et on peut penser que les métropolitains (les zoreys, ou zoreils), rechignant à utiliser des mots créoles, ont peut-être créé cette expression (le terme Indes désignant les îles de l'océan Indien)...

Usage du mot « safran des Indes »

Évolution historique de l’usage du mot « safran des Indes » depuis 1800



Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.