Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « sauce noire »
Sauce noire
[sos nwar]
Définitions de « sauce noire »
Sauce noire - Locution nominale
-
(Cuisine) (Vieilli) Sauce accompagnant la viande, notamment les venaisons, faite à partir du sang de l’animal et de vin rouge.
Finir le gigot ?Je suis une triste nature décidément ! Je ne songe pas seulement au plaisir d’échapper à ce gigot, mais dévoré d’une idée de vengeance, je me dis comme un petit jésuite, que c’est eux qui auront à le manger, rôti, revenu, en vinaigrette, à la sauce noire, en émincés et en boulettes, — comme je faisais. — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
Étymologie de « sauce noire »
Usage du mot « sauce noire »
Évolution historique de l’usage du mot « sauce noire » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sauce noire » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « sauce noire »
-
Sauce rouge, sauce verte, sauce blanche, sauce noire
Le marché de la sauce pour pâtes connaîtra une expansion robuste d’ici 2029 |Heinz, BandG Foods – AFRIQUE QUI GAGNE