Saumon fumé

Définitions de « saumon fumé »

Saumon fumé - Locution nominale

• (Cuisine) Chair de saumon fumée, puis salée destinée à la consommation en cuisine. Généralement présenté en tranche fine ou en dé.

  Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu'on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé.

• (Indénombrable) Pour parler du saumon fumé en général, de son industrie, de son marché.

  Le saumon fumé, pilier de l'industrie gastronomique, incarne un savoir-faire alliant tradition et innovation sur le marché mondial.

Étymologie de « saumon fumé »

De saumon et fumé.

Évolution historique de l’usage du mot « saumon fumé » depuis 1800

Citations contenant le mot « saumon fumé »

• Un lot de tranches de saumon fumé présente un risque de contamination à la Listeria. Ce produit ne doit pas être consommé.

• Saumextra rappelle du saumon fumé ficelle, vendu en frais emballé, au rayon poissonnerie, en raison de la mise en évidence de la présence de Listeria monocytogenes.

• « Le poisson fait du sport, il nage six heures par jour. » Yves Adam, le fondateur et dirigeant de la Saumonerie du Loch a de l’humour. Il a surtout l’expérience de la confection d’un saumon fumé de qualité.

• La classique est un délice sans l’ombre d’un doute, mais que dire de la Foresta farcie de cèpes, champignons de Paris & mozzarella, le tout panné d'une délicate chapelure croustillante et dorée ? Ou encore la "Nonno Piccolo" avec son lard italien, la "Salmone" et son saumon fumé divin… Bref, une pépite. Le tout pour des prix entre 4,50€ et 5,50€ ! Mais Nonno Gusto propose également d’autres plats typiques, comme de la focaccia ou de la cipollina, une délicieuse pâte feuilletée farcie de sauce tomate, jambon, mozzarella et quelques oignons fraîchements rissolés le tout cuit au four.

• Le chat du voisinage, ayant flairé le saumon fumé sur le rebord de ma fenêtre, s'est approché et l'a happé friandement avant de disparaître tel un voleur dans la nuit.

• Les vitrines émoustillent les papilles. À dire vrai, l’envie de tout goûter traverse même l’esprit. On souhaiterait que Noël soit tous les soirs pour savourer le sandre, la langouste du chef ou le bouclier de Gayant (feuilleté et bœuf) de chez Bruno Doby de la maison Tual (rue de Paris) ; l’opéra foie gras viande de grison, le chapon flambé au whisky ou le rôti de veau farci au saumon fumé et saint-jacques de chez Davaine (place du Marché-aux-Poissons) ou encore le boudin blanc, le médaillon grenadier et rouget vinaigrette citron ou le gigotin de volaille aux morilles de chez Matthieu Deshays...

• Dans la gamme de produits de WOOP4, on trouve des versions à base de plantes de poissons populaires tels que le saumon, le saumon fumé et le thon, ainsi que d’autres qui font sensation dans la catégorie végétalienne comme le piranha tropical et le mahi-mahi.

• A midi, vous pourrez déguster une entrée fine et très joliment présentée sur ardoise, comme du saumon fumé avec des petits légumes croquants, puis de la levure de porc avec sa pomme de terre au four et pour finir, un cannelé en verrine.

Traductions du mot « saumon fumé »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « saumon fumé » (24)