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Sérac
[serak]
Définitions de « sérac »
Sérac - Nom commun
-
Fromage blanc frais des Alpes suisses et de la Savoie, obtenu à partir du lactosérum du lait de vache, chèvre ou brebis.
Le sérac ou serra est produit dans toutes les montagnes du Jura et des Alpes, en fruitière ou en coopérative.
— Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France -
(Glaciologie) Formation de glace sur un glacier se présentant sous forme de blocs ou d'aiguilles.
Ces séracs du Géant sont splendides, noblement modelés par l’opulente lumière du soir. On dirait des marbres fracassés. Degrés monumentaux menant aux lointains parvis où glisse l’ombre des nuages.
— Samivel, L’amateur d’abîmes
Étymologie de « sérac »
De sérai, mot suisse roman, issu du latin serum (« petit-lait ») par l'intermédiaire du latin populaire seraceum. Le sens de « bloc de glace » est d’Horace-Bénédict de Saussure car il ressemble au fromage du même nom.Usage du mot « sérac »
Évolution historique de l’usage du mot « sérac » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sérac » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « sérac »
Citations contenant le mot « sérac »
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Ce sera une salade de pâtes, tomates confites, basilic et citron. Ou une salade de pommes de terre au sérac, ce fromage frais qu’affectionne le cuisinier, qu’il accompagne parfois de dés de lavaret, un délicat poisson des lacs alpins.
La Croix — Saveurs d’alpages, la recette d’Alain Perrillat-Mercerot, chef à Atmosphères
Traductions du mot « sérac »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | serac |
| Espagnol | serac |
| Italien | serac |
| Allemand | serac |
| Chinois | 浆膜 |
| Arabe | سيراكي |
| Portugais | serac |
| Russe | serac |
| Japonais | セラック |
| Basque | serac |
| Corse | serac |