Soufrage

Définitions de « soufrage »

Soufrage - Nom commun

• Procédé consistant à appliquer du soufre sur une substance ou une surface.

  Dans son dernier reportage, le journaliste décrit minutieusement le soufrage des vignes en Bourgogne : 'À l'aube, les viticulteurs dispersent du soufre sur leurs précieux cépages, un ballet préventif contre l'insidieux mildiou.'

• En agriculture, technique de traitement des cultures par pulvérisation d'une solution sulfureuse pour prévenir ou combattre l'oïdium.

  Ce qui a lieu d’étonner, c’est que l’auteur consacre à peine quelques lignes au procédé du soufrage, qui est pourtant la cause unique de la richesse extraordinaire de l’Hérault et de tous les pays qui l’ont largement pratiqué ; on dirait qu’il ne peut pas se résigner à croire à la maladie de la vigne.

• (Œnologie) Action d'assainir un fût par combustion d'une mèche soufrée afin d'en éliminer les micro-organismes nuisibles.

  Toutes les opérations qu’on exécute pour clarifier les vins sont fondées sur ce principe : le mucilage, le tartre et l’extractif qui étaient en dissolution dans le moût, ne sont plus qu’en suspension dans le vin bien fermenté, et se déposent peu-à-peu ; le soufrage facilite la formation du dépôt, et le soutirage sépare ces matières de la liqueur.

Étymologie de « soufrage »

Évolution historique de l’usage du mot « soufrage » depuis 1800

Synonymes de « soufrage »

• suffrage
• sulfitage
• sulfatage

Citations contenant le mot « soufrage »

• Les viticulteurs conventionnels peuvent pratiquer le flash pasteurisation en cas d'accident de fermentation. De plus, ils pratiquent librement le soufrage et ajoutent des levures exogènes chimiques.

• En 1845, le vignoble français est attaqué par un champignon, l’Oïdium. Rapidement la technique du soufrage vient à bout du cryptogame. En 1855 cette alerte est jugulée. Le vignoble français connaît une décade de croissance et d’opulence. Certains pépiniéristes et collectionneurs de vignes de Floirac, de Roquemaure, de Prigny en Suisse, de Cognac, importent dans les années 1855/1863 des plants américains pour les acclimater à nos régions et pour éventuellement lutter contre l’Oïdium.

• L’Alliance EPM salue et remercie toutes les maliennes et toutes les malines qui ont apporté leur soufrage au candidat Ibrahim Boubacar Keita, et les encourage à rester vigilant.

• Dans cette configuration trois candidats pourront solliciter le soufrage de la constituante, et le candidat qui aura obtenu la majorité de soufrage sera déclaré premier ministre de la Transition.

• → La vinification : les raisins sont pressés puis vinifiés de façon traditionnelle et naturelle (le soufrage du vin et la chaptalisation sont interdits)

Traductions du mot « soufrage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de soufrage sur lebonsynonyme.fr