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Steak tartare
[stɛk tartar]
Définitions de « steak tartare »
Steak tartare - Locution nominale
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(Cuisine) Viande crue hachée de bœuf ou de cheval agrémentée d'aromates.
[La mayonnaise ] qui nappe les barquettes de frites, caractérise la célèbre recette de tomates-crevettes et lie le filet américain – le steak tartare « made in Belgium » –, vit ses derniers jours sous sa forme ancestrale.
— Les Belges digèrent mal la loi « mayo », Jean-Pierre Stroobants Le Monde le 26 juin 2016
Étymologie de « steak tartare »
Usage du mot « steak tartare »
Évolution historique de l’usage du mot « steak tartare » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « steak tartare » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « steak tartare »
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Le steak tartare se fait avec de la viande de cheval coupé au couteau pour avoir de la mache. La version de luxe se fait avec de la viande de poulain, plus tendre !
Le Point — Cuisine : le steak tartare de Jean-François Piège - Le Point -
J'en ai déjà vu des filles qui veulent une salade César sans croûton, parmesan et autres, mais là j'ai jamais vu une relou pareille ! Je sens qu'elle tique quand je choisis un steak tartare frites, […].
Georgia Mayer — Une jeune fille de son temps