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Sucre roux
[sykr ru]
Définitions de « sucre roux »
Sucre roux - Locution nominale
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(Cuisine) (France) Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
La séance thé a été parfaite. Maman avait fait les choses comme il faut : le service à thé offert par mamie avec des dorures et des papillons verts et roses, des macarons de chez Ladurée et, quand même, du sucre roux (un truc de gauche).
— Muriel Barbery, L’élégance du hérisson
Étymologie de « sucre roux »
Usage du mot « sucre roux »
Évolution historique de l’usage du mot « sucre roux » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sucre roux » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « sucre roux »
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Quoi de plus agréable que de casser le caramel d’une crème brûlée avec le dos de votre cuillère ? Mais comment obtenir un caramel aussi craquant ? Tout d’abord, il faut recouvrir le dessus des crèmes refroidies de sucre roux. Ensuite, plusieurs options s’offrent à vous. Si vous possédez un chalumeau, il vous suffira de passer le sucre au chalumeau. Sinon, vous pouvez aussi passer vos crèmes sous le grill du four à 250°. Le résultat sera tout aussi délicieux !
Cuisine. Crème brûlée : la meilleure recette pour 6 euros -
Mélanger le sucre roux et la pectine, les verser dans la purée. Porter à ébullition. Transvaser dans un bol.
Cosmopolitan.fr — La recette de la pavlova aux fruits rouges et à l'eau de rose de Mohamed Cheikh - Cosmopolitan.fr -
-Mélanger le beurre pommade avec le sucre roux
Grazia.fr — Voici l'incroyable recette du cookie pécan et chocolat sauce caramel et glace au CBD de Mademoiselle Mouche - Grazia -
Inconnu sous nos climats, le groupe dubaïote AKS est un acteur important de « l'or blanc » dans le golfe arabique. Egalement présent en Egypte, il exploite l'une des plus grandes raffineries de sucre roux du monde dans le port de Jebel Ali, à quelques encablures de la capitale des Emirats Arabes Unis. Cette fois, c'est une sucrerie de betteraves qu'il projette de construire. Et comme souvent chez les Emiratis, le groupe voit grand.
La Tribune — La société de Dubaï AKS veut construire « la plus grande sucrerie d'Europe » sur le port de Rouen