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Surgélation
[syrʒelasjɔ̃]
Définitions de « surgélation »
Surgélation - Nom commun
-
Procédé de conservation des aliments par exposition rapide à de très basses températures afin d'en stopper l'activité biologique sans altérer leur qualité.
Dans sa quête sans fin d'optimisation de la fraîcheur, le chef cuisinier a adopté la technique de la surgélation, une exposition rapide des aliments à des températures extrêmement basses pour stopper leur activité biologique sans compromettre leur qualité.
— (Citation fictive)
Étymologie de « surgélation »
Du verbe surgeler avec le suffixe -ation (1948).Usage du mot « surgélation »
Évolution historique de l’usage du mot « surgélation » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « surgélation » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « surgélation »
Citations contenant le mot « surgélation »
-
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Traductions du mot « surgélation »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | freezing |
| Espagnol | congelación |
| Italien | congelamento |
| Allemand | einfrieren |
| Chinois | 冷冻 |
| Arabe | تجميد |
| Portugais | congelando |
| Russe | заморозка |
| Japonais | 凍結 |
| Basque | izozte |
| Corse | u congelatu |