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Surir
Sommaire
- Définitions de « surir »
- Étymologie de « surir »
- Phonétique de « surir »
- Fréquence d'apparition du mot « surir » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « surir »
- Citations contenant le mot « surir »
- Traductions du mot « surir »
- Synonymes de « surir »
- Combien de points fait le mot surir au Scrabble ?
Définitions de « surir »
Trésor de la Langue Française informatisé
SURIR, verbe
A. − Empl. intrans. Devenir aigre à la suite d'une fermentation. La bouillie se répandit sur le sol, où elle surirait pendant une semaine (Druon, Reine étranglée, 1955, p. 176).P. métaph. La grande sœur lit La Garçonne (achetée à la papeterie Jeanne d'Arc) et surit dans des draps froissés (Montherl., Olymp., 1924, p. 257).
− Faire surir.Rendre aigre. N'importe! Il ne faut qu'un grain de levain en trop pour faire surir toute la pâte (Bernanos, M. Ouine, 1943, p. 1489).
B. − Empl. trans. (sens factitif) [Avec suj. de l'inanimé]Rendre aigre. Un dégoût, une haine atroce de moi-même surit toutes mes pensées dès le réveil (Gide, Journal, 1916, p. 561).
Prononc.: [syʀi:ʀ], (il) surit [-ʀi]. Étymol. et Hist. 1. 1872 intrans. « devenir sur, acide » (Littré); 2. 1916 trans. au fig. « rendre amer, aigre » (Gide, loc. cit.). Dér. de l'adj. sur*; dés. -ir.
Wiktionnaire
Verbe - français
surir \sy.ʁiʁ\ intransitif 2e groupe (voir la conjugaison)
-
Devenir aigre.
-
La fille de la mère Pénicaud se meurt et toutes les deux habitent à un kilomètre du château.
La châtelaine rencontre la mère Pénicaud et lui dit : – « Venez donc chercher de mon vin de Bourgogne pour la petite. Ça la remontera, mais ne venez pas surtout avec une bouteille. Il surirait. Vous apporterez un verre. » — (Marcel Jouhandeau, Chaminadour, 1941 et 1953, collection Le Livre de Poche, page 288) - Mon demi-frère a rédigé cinquante ans plus tard un court récit de ces journées, dont le souvenir entretemps avait suri en lui. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 338)
-
La fille de la mère Pénicaud se meurt et toutes les deux habitent à un kilomètre du château.
- (Québec) cailler
Littré (1872-1877)
SURIR (su-rir) v. n.
- Devenir aigre. Le bouillon a suri pendant l'orage. Le lait est suri depuis ce matin.
Étymologie de « surir »
Sur 2 ; wallon, sori.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0
Phonétique du mot « surir »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
surir | syrir |
Fréquence d'apparition du mot « surir » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « surir »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « surir »
-
Prenons un moment avec le brasseur pour départager les catégories de bière : quelle différence y a-t-il entre une sure et une kettle sour, pour peu qu’il y en ait une ? « Pour franciser le terme, j’appelle ça une bière surie à la marmite. La sure est une bière qui mûrit à l’aide de bactéries lactiques, parfois acétiques, quoique ce soit plus rare. Traditionnellement, on évoquerait des styles comme la berliner weisse ou la gose, deux styles allemands qui ont été réinventés par les brasseurs américains : les Allemands ne faisaient pas surir leur bière à la marmite, mais plutôt par fermentation mixte, et en prenant le temps qu’il faut. »
Le Devoir — Des bières à la fraîcheur des cantons | Le Devoir -
La tomate renferme principalement de l'eau, des acides et des sucres. Ce sont surtout les bactéries, levures et moisissures qui la font surir, fermenter et moisir. Ces microorganismes se retrouvent habituellement sur la pelure des fruits et des légumes, mais ils peuvent pénétrer les tissus internes si elle est endommagée.
La Presse — C'est le temps des conserves -
Le moût est d’abord amené à surir à l’aide de bactéries lactiques ; une touche de sucres résiduels vient contrebalancer le côté acide de la bière, précise le brasseur. Une fois le surissement du moût atteint, celui-ci est ensuite porté à ébullition, puis on y ajoute les levures à bière, et enfin les fruits. Morasse utilise un houblon traditionnel allemand, le hallertau, « fin et léger avec son côté herbacé qui ne prend pas toute la place » pour brasser ses weisses. Avec, au final, une belle bière estivale.
Le Devoir — Ah! Les fraises et les framboises (et la bière) | Le Devoir
Traductions du mot « surir »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | surir |
Espagnol | surir |
Italien | surir |
Allemand | surir |
Chinois | 苏里尔 |
Arabe | سورير |
Portugais | surir |
Russe | surir |
Japonais | surir |
Basque | surir |
Corse | surir |
Synonymes de « surir »
Source : synonymes de surir sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot surir au Scrabble ?
Nombre de points du mot surir au scrabble : 5 points