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Vesou
[vœsu]
Définitions de « vesou »
Vesou - Nom commun
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Liquide sucré extrait de la canne à sucre par pression, contenant des particules solides en suspension.
JUS DE CANNE ou VESOULe liquide extrait par pression de la canne renferme toujours une notable quantité de particules solides, quelquefois d’une grande ténuité, et qu’on doit, avant les essais, séparer par une filtration grossière sur une toile, car elles ne peuvent être considérées comme partie intégrale du vesou.
— Emile Commerson et Eugène Laugier, Guide pour analyse des matières sucrées
Étymologie de « vesou »
Du ancien français vese, vessie, en référence aux cloches ou vessies produites par le dégagement du gaz acide carbonique qui demeurent longtemps à la surface avant d'éclater, en raison de la viscosité du liquide.Usage du mot « vesou »
Évolution historique de l’usage du mot « vesou » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « vesou » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « vesou »
Citations contenant le mot « vesou »
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Il est composé de rhum agricole, ce rhum distillé dans les Antilles et les Caraïbes et fait à 100 % de vesou, le jus pur de canne à sucre. Le rhum agricole n’est pas du tout comme votre rhum du dimanche (les rhums auxquels nous sommes habitués, appelés rhums industriels, sont issus de la mélasse et non du jus de canne). Très végétal, il peut rappeler à certains le goût de la téquila. Ses notes sont complexes, salines et légèrement citronnées.
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Fermentation : la matière première (mélasse ou vesou) est mise à fermenter selon différentes méthodes (dilution, levures…) et différentes durées (de 24h à 12 jours). Le produit issu de cette fermentation est appelé le vin (ou la grappe) et titre 4 à 6°.
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Les cannes sont donc lavés, ensuite broyés pour en extraire le jus ou vesou à l’origine du Rhum; La transformation débute généralement dans les 24 heures, procurant aux rhums leurs indétrônable qualités gustatives et olfactives.
Guadeloupe — Le Rhum - Guadeloupe
Traductions du mot « vesou »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | vesou |
| Espagnol | vesou |
| Italien | vesou |
| Allemand | vesou |
| Chinois | 维苏 |
| Arabe | vesou |
| Portugais | vesou |
| Russe | vesou |
| Japonais | vesou |
| Basque | vesou |
| Corse | vesou |