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Vin doux
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | vin doux | vins doux |
Définitions de « vin doux »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
vin doux \vɛ̃ du\ masculin
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Vin qui a subi une opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d’alcool pour stopper la fermentation du moût et conserver une partie du sucre.
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Soudain, mon député s’emballe
Et dit à un autre dans la salle :
« Votre politique, moi, voyez-vous
Ça me fait l’effet du vin doux » — (Le Vrai Jiu-jitsu, Dranem, 1905)
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Soudain, mon député s’emballe
-
(Vieilli) Jus du raisin qui n’a que peu fermenté.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Étymologie de « vin doux »
- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
- (Date à préciser) Voir vin et doux.
Fréquence d'apparition du mot « vin doux » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « vin doux »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « vin doux »
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Depuis près d’un demi-siècle, la cave des vignerons de Bissey-sous-Cruchaud organise sa Fête du vin doux....
Bissey-sous-Cruchaud. Plein succès du second marché des vendanges -
On peut tout à fait élaborer un vin fortifié à partir de raisins rouges ou blancs. Certains sont portés par leurs cépages, notamment ceux mutés jeunes sans élevage oxydatif. Par exemple, un vin doux naturel de grenache va exprimer les caractéristiques de son cépage. Dans le cas d'un vin muté oxydatif, on va partir sur des arômes de rancio, sur les fruits à coque et le côté caramel.
La Revue du vin de France — Vin muté, vin fortifié : qu'est-ce que c'est ? - La Revue du vin de France -
Les vins doux naturels, comme le rivesaltes, le maury, le beaumes-de-venise, le rasteau, le porto, le xérès ou le madère, sont aussi appelé vins mutés. Ils résultent d’un processus d’élaboration identique à un vin classique, à une différence prêt : l’ajout d’alcool éthylique à 90° au début de la fermentation pour la bloquer. En stoppant la transformation des sucres en alcool, on les conserve dans le vin. D’où la dénomination de vin doux naturel.
Pratique. Moelleux, liquoreux, doux... : connaissez-vous la différence entre ces vins ? -
Les anciens préparaient une décoction de racines dans du vin doux pour combattre les affections ulcéreuses de la vessie et des reins.
Le plantain, une feuille en forme de fer de lance qui guérit au lieu de blesser -
Vous avez certainement déjà goûté du Banyuls, mais connaissez-vous le blanc ? Le fameux vin doux naturel de la Côte Vermeille se décline en trois couleurs. Déjà reconnue en appellation en 1936, il aura fallu pourtant attendre 50 ans pour voir sortir la première bouteille de Banyuls blanc. C’est Bernard Saperas au Domaine Vial-Magnères qui eut l’idée géniale d’assembler uniquement grenaches blancs et gris, vinifiés à la manière des muscats de Rivesaltes.
midilibre.fr — Du Rhône au Roussillon, dernière escale de la Route des vins sur la côte Vermeille - midilibre.fr
Combien de points fait le mot vin doux au Scrabble ?
Nombre de points du mot vin doux au scrabble : 18 points