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Vin naturel
[vɛ̃ natyrɛl]
Définitions de « vin naturel »
Vin naturel - Locution nominale
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(Œnologie) Vin obtenu dans le respect de la nature, donc avec une démarche agrobiologique pour la vigne et une vinification à base de levures indigènes présentes sur le raisin et dans le chai, mais cette définition peut varier selon les vigneron(ne)s.
Le vin naturel ou vin nature est [...] issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.
Étymologie de « vin naturel »
Usage du mot « vin naturel »
Évolution historique de l’usage du mot « vin naturel » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « vin naturel » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « vin naturel »
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Pas de pesticides de synthèse pour le vignoble, vendanges manuelles et aucun intrant pour la vinification. Voilà comment résumer, très brièvement, les techniques utilisées pour faire du vin naturel (ou vin nature). Cependant, il n’y a aucune certification ni cadre réglementaire, si bien qu’il peut exister autant de vignerons « nature » que de façons de faire...
mon-ViTi — Vin nature(l) : un encadrement nécessaire ? (Activer) | mon-ViTi -
Le domaine de La Mongestine, basé à Artigues (Var), a lancé début février une gamme de canettes de vin naturel inédite en France.
actu.fr — Var : pour son vin naturel, le domaine de La Mongestine utilise des canettes | Actu Var -
Quand on fait du vin naturel, on supprime toutes les interventions. Pas de filtration, pas de collage. C'est le jus pour le jus.
www.lamontagne.fr — Le salon des vins naturels Au pif nature de retour à Thiers (Puy-de-Dôme) - Thiers (63300)