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Vin tranquille
[vɛ̃ trɑ̃kil]
Définitions de « vin tranquille »
Vin tranquille - Locution nominale
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Vin qui ne forme pas de bulles à l’ouverture de la bouteille, ce qui est le cas de la plupart des vins.
Définition légale d’un vin tranquille : Pas de dégagement de gaz carbonique à l'ouverture de la bouteille. Taux d'alcool compris entre 1,2 % vol. et 15 % vol ou entre 15 % vol. et 18 % vol. (sans enrichissement pour autant que l'alcool contenu dans le produit fini résulte entièrement d'une fermentation (et non d'un autre procédé telle que la distillation par exemple).
— Qu'est-ce qu'un vin tranquille?, [1]
Étymologie de « vin tranquille »
- Composé de vin et de tranquille, par opposition aux vins mousseux ou effervescents.
Usage du mot « vin tranquille »
Évolution historique de l’usage du mot « vin tranquille » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « vin tranquille » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « vin tranquille »
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Le premier à donner sa noblesse à ce vin pétillant issu du cépage gringet, c’est Dominique Belluard. À force d’acharnement, ce héraut de la culture biodynamique a façonné non seulement un vin pétillant de très belle tenue, mais aussi un vin tranquille d’exception (“Le Feu”).
Série de l'été. Vins de Savoie : le Domaine Montessuit pétille comme un ayze -
« Pour moi, c’est la récolte la plus précoce. C’est la sécheresse qui impose cette date. C’est la deuxième année consécutive. Il va falloir s’habituer face à des sécheresses aussi longues » Depuis mercredi 26 août, Angélica Oury, du domaine Oury-Schreiber implanté à Marieulles-Vezon, entre Metz et Pont-à-Mousson, a commencé les vendanges pour sa méthode champenoise (processus qui transforme un vin tranquille en vin effervescent, ndlr). Elle ne répond pas aux exigences des vins labellisés AOC (appelation d’origine contrôlée), pour lesquels la date officielle est fixée à la première semaine de septembre.
Metz | Viticulture. Méthode champenoise : la récolte a commencé à Marieulles -
Lors d’un cours œnologie, vous apprendriez qu’à la base, le vin doux naturel est un vin tranquille (rouge ou blanc). Ce vin est "muté" lorsqu’on ajoute de l’eau-de-vie lors de la fermentation. Cet ajout d’alcool entraîne l’arrêt de la fermentation alcoolique et modifie l’équilibre du vin :
Qu’est-ce qu’un vin doux naturel ?