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Citations sur le fumé

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• Au Moyen Âge, le herdier désigné par la Commune, muni de sa houlette et de sa corne, menait les porcs et les vaches paître dans les jachères et les bois communaux. Fondée en 1957, la Confrérie des Herdiers d'Ardenne a pour but de défendre et de promouvoir le jambon fumé et préparé dans notre Ardenne. La herde est le groupement de personnes dénommées herdiers qui honorent et défendent ce mets délectable au cours de différentes manifestations parmi lesquelles il faut citer la Glandée et le Chapitre.