Badiane

Définitions de « badiane »

Badiane - Nom commun

• (Botanique) Genre d'arbustes (Illicium spp.) de la famille des Schisandracées, produisant des fruits nommés « anis étoilé ». On distingue principalement l'Illicium verum, ou badiane chinoise, dont le fruit est une épice comestible, de l'Illicium anisatum, la badiane japonaise ou faux badianier, qui est toxique.

  L’anis étoilé ou badiane croît au Tonkin, en Annam, dans la Chine du Sud. Cet arbuste donne des fruits qui sont cueillis avant maturité, séchés sur des claies puis distillés.

• (Cuisine) Fruit de l'Illicium verum utilisé comme épice.

  Dans le sillage de sa tournée asiatique, le chef étoilé révèle que c'est la badiane, ce fruit mystérieux de l'Illicium verum, qui a apporté une note exotique à son plat signature.

Étymologie de « badiane »

Évolution historique de l’usage du mot « badiane » depuis 1800

Synonymes de « badiane »

• badiner
• badinage
• badin

Citations contenant le mot « badiane »

• Pickles choux fleurs : 50 gr de sucre - 100 gr de vinaigre de riz - 150 gr d’eau - 100 gr de choux fleurs - 2 étoiles de badiane

• La salinisation des terres demeure une réelle menace pour la sécurité alimentaire au Sénégal. Le phénomène, selon Mame Yacine Badiane Ndour, chercheuse à l’Institut sénégalais de recherche agricole (ISRA), touche plus d’un million d’hectares de surfaces cultivables dans les régions côtières. Ce qui équivaut à 10.000 km2, soit, plus de deux fois la superficie d’une région comme Diourbel (centre du Sénégal).

• L’Institut Privé de Gestion / Institut Supérieur de Technologie Industrielle (IPG/ISTI) a remporté, mercredi passé, la finale (dames) de l’Union des Associations Sportives Scolaires et Universitaires (UASSU) de Dakar. Les joueuses de Coach Ousseynou Badiane ont dominé Unidaf (42-34) et se sont offertes le trophée qui les fuyait depuis quelques années, après plusieurs finales perdues, constate Senego.

• La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine. Cet arbre est originaire d’Asie et peut mesurer jusqu’à 10 mètres de haut. Ses feuilles restent vertes tout au long de l’année et elle produit des fleurs de couleur rose ou jaune qui donnent un fruit vert en forme d’étoile et au parfum anisé. Ce fruit est cueilli vert. La récolte peut se faire 2 fois par ans, en avril et en octobre. Après la collecte, le fruit est séché au soleil jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron rouge et conserve sa forme d’étoile.

• L’anis étoilé est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d’années et a récemment trouvé une application dans certaines pratiques de la médecine occidentale. Suivez-nous pour découvrir les 3 bienfaits de la badiane !

• C'est une recette d'Apfelstrudel (Strudel aux pommes) que l'on vous propose aujourd'hui, réalisée avec des ingrédients bio, et notamment le mélange d'épices bio pour Compote et Crumble Cook composé de cannelle, de cardamome, d'écorce d'orange, de badiane et de vanille. Il est idéal pour cette pâtisserie !

• L’anis étoilé est une source particulièrement riche en anéthole, un type de flavonoïde (des antioxydants puissants). Ce composé est responsable de la saveur distincte de l’épice et offre également de puissants avantages antifongiques. Cependant, des recherches supplémentaires seront nécessaires pour mieux comprendre les applications de la badiane au sein du traitement des infections fongiques chez l’humain.

• Préparation. - Mettre la farine, cassonade, levure, cannelle, gingembre et badiane dans un saladier ; faire un puits et verser les œufs et le lait avant de mélanger ; ajouter le miel ; verser dans des moules individuels ronds ou un grand moule ; ajouter une cuillère de marmelade d’orange dans chaque nonnette ; enfourner à 175 °C pendant 15 minutes ; glacer en mélangeant le sucre glace et l’eau.

Traductions du mot « badiane »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Synonymes de badiane sur lebonsynonyme.fr