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Brier
[brie]
Définitions de « brier »
Brier - Verbe
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(Désuet, Boulangerie) Action de pétrir la pâte en y incorporant du fromage de brie.
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Procédé consistant à marteler et pétrir longuement la pâte à pain brié afin d'obtenir une texture dense, résultant en un pain au levain avec une mie compacte.
Étymologie de « brier »
Du picard brier (« broyer ») lui-même issu du vieux-francique brekan (« briser »).Usage du mot « brier »
Évolution historique de l’usage du mot « brier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « brier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « brier »
Traductions du mot « brier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Espagnol | brier |
| Allemand | bryer |
| Portugais | brier |