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Brier
[brie]
Définitions de « brier »
Brier - Verbe
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(Désuet, Boulangerie) Action de pétrir la pâte en y incorporant du fromage de brie.
Pour obtenir une délicieuse flûte au fromage, la technique du brier était donc utilisée : chaque boule de pâte était soigneusement pétrie avec des morceaux de brie, offrant à la baguette une saveur exquise unique.
— (Citation fictive) -
Procédé consistant à marteler et pétrir longuement la pâte à pain brié afin d'obtenir une texture dense, résultant en un pain au levain avec une mie compacte.
Dans l'artisanat de la boulangerie, le brier est l'étape cruciale où les mains expertes du boulanger martèlent et pétrissent inlassablement la pâte à pain brié, façonnant patiemment une mie compacte pour un pain au levain d'une densité idéale.
— (Citation fictive)
Étymologie de « brier »
Du picard brier (« broyer ») lui-même issu du vieux-francique brekan (« briser »).Usage du mot « brier »
Évolution historique de l’usage du mot « brier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « brier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « brier »
Citations contenant le mot « brier »
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L'art de brier la pâte est un héritage d'un temps où les saveurs simples dominaient l'esprit des gourmands.
Gustave du Pain — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Brier, plus qu'une action, c'est une conversation silencieuse avec la douceur du fromage et la fermeté de la pâte.
Henri Baguette — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
À l'époque où pétrir était synonyme de créer, brier n'était pas seulement un mot, mais une promesse de délices inégalés.
Émile Levain — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « brier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Espagnol | brier |
| Allemand | bryer |
| Portugais | brier |