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Carbonade
[karbɔ̃ad]
Définitions de « carbonade »
Carbonade - Nom commun
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(Cuisine) Variante orthographique de 'carbonnade', désignant un plat préparé avec de la viande coupée en tranches, souvent mijotée dans une sauce, spécifiquement dans les cuisines flamande et française.
Chez les bouchers, quand la vieille Annou demandait une carbonade, l’étalier lui riait au nez ; il ne savait pas ce que c’était une « carbonade », ce sauvage !…
— Alphonse Daudet, Le petit chose
Expressions liées
- Mettre des tranches de jambon à la carbonnade
Usage du mot « carbonade »
Évolution historique de l’usage du mot « carbonade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « carbonade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « carbonade »
Citations contenant le mot « carbonade »
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France 3 Grand Est — Recette : la carbonade flamande de Maxime H - France 3 Grand Est -
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Traductions du mot « carbonade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | carbonade |