Carotte rouge

Définitions de « carotte rouge »

Carotte rouge - Locution nominale

• (Lyonnais) (Rhône-Alpes) (Suisse) (Haute-Loire) (Puy-de-Dôme) (Nièvre) Betterave rouge.

  Je me souviens de quelqu’un qui m’avait demandé si en Alsace on mangeait beaucoup de carottes rouges. Devant mon étonnement, cette personne m’apprit que dans sa région les carottes rouges désignaient les betteraves.

Étymologie de « carotte rouge »

(XVIII^e siècle) Composé de carotte et rouge. Selon Jean-Pierre Chambon, cette dénomination aurait été à l’origine un renforcement du mot carotte, déjà utilisé depuis 1600 ou antérieurement dans le sens de « betterave rouge » (betterave potagère) par opposition à pastenade (« carotte » dans son sens général actuel) originellement à Lyon puis par essaimage dans l’aire rhônalpine et le sud de la Bourgogne, renforcement visant à désambigüiser le sens régional par rapport à celui du reste du domaine francophone^[1]. Le lyonnais Étienne Molard notait en 1797 l’usage selon lui impropre de carotte dans le sens de « betterave rouge », ainsi que de pastenade ou pastonade dans le sens de « carotte »^[2]. À noter que ce régionalisme apparait dans plusieurs éditions du Petit Larousse illustré (« carotte rouge : betterave rouge », édition 2007).

Évolution historique de l’usage du mot « carotte rouge » depuis 1800

Citations contenant le mot « carotte rouge »

• Dans les marchés de Lyon, la carotte rouge se vend comme un délice sucré que seuls les initiés savent apprécier.

• En Suisse, demander une carotte rouge peut prêter à confusion pour ceux qui ne connaissent pas ce terme local pour la betterave.

• La première fois que j'ai entendu parler de carotte rouge, je m'attendais à voir une variété exotique de carotte, non une simple betterave.

Traductions du mot « carotte rouge »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire