Charcutier

Définitions de « charcutier »

Charcutier - Adjectif

• Relatif à la fabrication ou à la vente de produits de charcuterie.

  Avec Les Artcutiers, l’excellence charcutière n’est pas réservée à une poignée de privilégiés.

Charcutier - Nom commun

• Professionnel qui transforme et commercialise des produits à base de porc, tels que saucisses, boudins, pâtés ou andouillettes.

  Garant d’une tradition séculaire, le charcutier prépare et vend des chairs cuites. Il découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer lui-même rillettes, pâtés et galantines.

Étymologie de « charcutier »

Évolution historique de l’usage du mot « charcutier » depuis 1800

Synonymes de « charcutier »

• traiteur
• chirurgien
• boucher
• cuisinier
• châtier
• charcuter

Citations contenant le mot « charcutier »

• Eric François, le gérant de la société reprise il y a vingt-six ans par la maison Bonnet de Besançon, ne va pas nous parler cochon et strict cahier des charges. Il préfère évoquer « le supplément d’âme » de la Boitchu avec et autour de laquelle son père Jean-Claude, boucher charcutier à Montbéliard dès 1966, a promu cette bonne cochonnaille typiquement locale qui depuis 1977 a ses ambassadeurs avec les Compagnons de la confrérie du Boitchu.

• Trois jeunes apprentis charcutiers passaient, lundi, la sélection picarde du Meilleur apprenti de France. Une épreuve parfois stressante, mais enrichissante pour les candidats.

• Sébastien Peuvrel, boucher-charcutier-traiteur installé à Châtelaudren depuis mars 2019, a brillé au championnat de France qui s’est déroulé courant octobre à Longny-au-Perche, dans l’Orne, en Normandie.

• À 17 ans, Antoine Dehu est apprenti charcutier à Crouy. Il y a quelques jours le jeune homme a remporté le prix d’honneur national du 47e Concours international du meilleur boudin blanc de la Confrérie des compagnons du boudin blanc d’Essay (Orne).

• Dès son plus jeune âge, Clotaire Blehaut savait le métier qu’il ferait plus tard. Son père, boucher-charcutier, lui montrait la voie. « Je suis passionné depuis tout petit par ce métier. Je voyais mon père faire et cela me donnait envie« , explique le jeune lauréat.

• Récemment, le charcutier a participé pour la toute première fois au Salon international de l’agriculture, à Paris. Et il n’a pas fait le déplacement dans la capitale pour rien, puisqu’il est revenu avec la Médaille d’argent pour son pâté de campagne.

• Gilbert Maurel qui s’occupe de former environ chaque année deux apprentis boucher, charcutier, vendeur mais aussi des bacs professionnels et mention complémentaire, souligne : 

• L'Aude et en particulier Carcassonne sera bien représentée pour un concours de charcutier-traiteur : la 7e édition du Catering Cup qui aura lieu les 26 et 27 janvier à l'occasion du salon Smarht (Salon des métiers de l'alimentation, de la restauration et de l'hôtellerie) de Toulouse. Il s'agit du chef-cuisinier Gauthier Hille, en équipe avec Sébastien Charrentier.

Traductions du mot « charcutier »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de charcutier sur lebonsynonyme.fr