Cidrier

Définitions de « cidrier »

Cidrier - Adjectif

• Qui est en rapport avec le cidre ou sa production.

  Parmi les pomologistes qui ont fait des travaux intéressants sur la classification, la sélection, l’analyse chimique des variétés, et qui ont rendu ainsi service à l’industrie cidrière, on peut citer : MM. Lechartier, Power, Truelle, Andouard, Hérissant, de Beaurepaire, Lecœur, Jourdain Brioux, Warcollier, etc.

Cidrier - Nom commun

• Personne ou entreprise qui produit du cidre.

  Même en Bretagne, où la pasteurisation a fait des ravages, ne laissant que quelques dizaines de cidriers exigeants.

Étymologie de « cidrier »

Évolution historique de l’usage du mot « cidrier » depuis 1800

Synonymes de « cidrier »

• crier
• coudrier
• cirer

Citations contenant le mot « cidrier »

• Chaque année, plusieurs milliers de visiteurs suivent la fabrication du cidre au manoir du Kinkiz à Quimper. Depuis 1978, Hervé Seznec y produit du cidre, du lambig et du pommeau. Tout l’art du cidrier réside dans l’assemblage des différentes variétés pour obtenir le meilleur cidre.

• Cidres : Agrial rachète le cidrier anglais Aston Manor

• Jusqu’ici les Français ignorent qu’ils peuvent commander un cidre dans un bar ou une brasserie. Ils pensent encore que cette boisson ne se trouve que dans les quelques 3500 crêperies de l’Hexagone. « Les bars et brasseries sont un axe de développement. C’est là où les consommateurs s’éduquent », pense Daniel Alcabas. Pour le moment, ce cidrier est présent dans 3000 bars (sur environ 30 000 en France).

• Le Cidref (syndicat finistérien de producteurs de cidre) organise des stages de fabrication du cidre pour les amateurs qui souhaitent se frotter au subtil métier de cidrier. Au programme les différentes et délicates étapes qui vont contribuer à l'élaboration d'un bon produit.

• Coat Albret, Loïc et Morgan BerthelotLa Haie Rénier, Bédée (35)5 cuvées. Produite avec la seule pomme d'or, la cuvée Dorée a de jolis arômes de bonbon. Loïc Berthelot a énormément fait bouger le métier de cidrier. Tél. : 02 99 09 05 78

• Ces trois dernières années, des prises de vues ont été effectuées avec des locaux : Roger Guégan, aujourd’hui décédé, Ferdinand Truhé, Gérard Burban, Didier Primard, Michel Le Brustiec… mais aussi d’autres intervenants (Gérard Le Bris, bouilleur de cru dans le Finistère ; le premier cidrier bio en Bretagne à Penquesten ; les artisans-cidriers plouaysiens, Jean-Yves et Nicolas Martin…).

• C’est la 13e saison de récolte des pommes pour Pascale et Bixintxo Aphaule, pour valoriser une activité plutôt rare en Pays basque intérieur (cidrier) qui fait vivre ce jeune couple de Jaxu. « Notre métier à la base c’est l’œnologie. On avait une grande envie de revenir au pays et créer un domaine viticole », raconte Bixintxo.

• Cette année, 36 cidriers venus des cinq départements bretons ont présenté 150 échantillons de produits qui ont été dégustés par un jury qualifié, composé de 93 membres : professionnels de la filière, consommateurs, restaurateurs et autres représentants de métiers de bouche, ainsi que quelques journalistes.

Traductions du mot « cidrier »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de cidrier sur lebonsynonyme.fr