Couenne

Définitions de « couenne »

Couenne - Nom commun

• Peau du porc, particulièrement après avoir été nettoyée.

  Quand il montait de la charcuterie, le soir, il tirait de sa poitrine des bouts de saucisse, des tranches de pâté de foie, des paquets de couennes.

• (Québec) (Populaire) Epiderme humain.

  Personne n’a la couenne assez dure pour ne pas ressentir les attaques vicieuses et les violences sans nom qui lui sont destinées. Safia Nolin a fait le bon choix en disant non, elle a choisi de sauver sa peau.

• (Alpinisme) Itinéraire d'escalade court et pré-équipé.

  Des sites de couenne remarquables et du potentiel en grande voies équipée ou TA.

• (Populaire) Individu peu habile ou sot.

  Dans le flot tumultueux du bureau de rédaction, cette couenne ne savait pas distinguer un scoop d'un potin de corridor.

Couenne - Adjectif

• Fam. Qui manque d'intelligence ou de finesse.

  Je crois qu’il me trouve un peu couenne, — parce que ses blagues ne m’amusent pas. — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)

Étymologie de « couenne »

Évolution historique de l’usage du mot « couenne » depuis 1800

Synonymes de « couenne »

• lard
• panne
• peau
• maladroit
• imbécile
• niais
• chagrin
• couronne

Citations contenant le mot « couenne »

• Cette dynamique abusive est tellement présente qu’on en est même venu à normaliser et à banaliser certains gestes. Le mythe du poète maudit à qui l’on pardonne tout à cause de son prétendu génie a la couenne dure.

• Mais, derrière cette apparente absence de sens artistique, se cachent parfois de véritables trésors. En effet, pour nos Gaulois quand on parle de l'art, ce n'est pas uniquement pour évoquer avec une faute d'orthographe la couenne du sanglier, ni le lare, ce Dieu romain protecteur du foyer domestique.

• Si je monte en défense de Dupond, c’est afin qu’on ne lui fasse pas payer une réputation qu’il a enluminée avec une gourmandise carnassière. Poitrine offerte pour protéger un thorax déjà fléché à la saint Sébastien, je m’avance dans ce prétoire où fument les pétoires féministes qui mitraillent la couenne du vieux mâle blanc éructant, ripailleur et noceur, égrillard et flambard.

• On dirait un saucisson à cuire, mais son goût est plus prononcé, plus rustique et sa texture plus craquante : c’est le sabodet. La différence ? Sa farce comporte de la tête et de la couenne de porc.

• Je met un 'L' à Lard. C’est plus fort que moi. Il se respecte. C’est presque identitaire en Lorraine, surtout dans les Vosges. « t’aime bien ton père ou ta mère » disait on aux gamins autrefois « j’aime mieux le lard » disait ils le museau rouge dans le vent d’hiver. « Le gras ou le maigre » qu’on ajoutait « la couenne » ! répliquait le gamin. Ceci dit, le lard c’est aussi Lorrain. N’oublions pas que la fameuse quiche Lorraine est forcément faite avec du lard, et qu’on la fait bien de Longwy à la Bresse ou de Bar le duc à Sarreguemines en passant par Nancy Metz ou Epinal. Ceci dit nous n’avons pas inventé le lard. 

• Incontournable des apéros de fête et des petits-déjeuners nîmois, la couennette, spécialité locale à base de couenne de porc farcie, demeure une tradition gustative chez les amoureux de la cuisine canaille.  

• Ma madeleine de Proust avec un parfum de couenne de porc fumé.

Traductions du mot « couenne »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de couenne sur lebonsynonyme.fr