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Fines herbes
[fin ɛrb]
Définitions de « fines herbes »
Fines herbes - Locution nominale
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(Cuisine) Herbes menues qui se mettent sur la salade ou qui s’emploient dans les ragoûts, comme l’estragon, le cerfeuil, le persil, la pimprenelle, etc.
Les fines herbes sont des plantes herbacées à feuilles vertes des régions tempérées, cultivées couramment dans les potagers.
— Le Guide des Aliments, page 102
Usage du mot « fines herbes »
Évolution historique de l’usage du mot « fines herbes » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « fines herbes » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « fines herbes »
Citations contenant le mot « fines herbes »
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Lors de cet atelier, les participants lanceront une fermentation, à récupérer un mois plus tard, dégusteront une large gamme de bières et cuisineront un repas entier à base de ce breuvage : beignet de poisson à la bière et à la sauge ou queue de lotte farcie ail et fines herbes et son jus à la bière, carbonnade à la bière, tiramisu réduction de bière, ou moelleux chocolat à la bière noire.
Vaucluse. Avignon : un atelier autour de la bière pour la Saint-Patrick -
Conserver les fines herbes à la maison est un vrai défi.
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Vendus dans les magasins Auchan, les bouchées jambon fumé, ail et fines herbes de la marque du supermarché font l’objet d’un rappel massif. Ils pourraient contenir de la Listeria. Cette bactérie peut fréquemment être retrouvée dans les produits crus, comme les fruits et les légumes mal lavés, les viandes peu cuites, les produits laitiers non pasteurisés, les fromages au lait cru, la charcuterie ou encore les poissons fumés et crus, indique le site du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.
Jean-Marc Morandini — Des bouchées jambon fumé, ail et fines herbes vendus par les magasins Auchan font l’objet d’un rappel massif - Ils pourraient contenir de la Listeria - Quels sont les risques? | Jean-Marc Morandini -
La cuvée Le Régal, même si elle respire la chaleur du Sud, avec ses parfums de fruits noirs, d’olive noire et d’aromates, étonne surtout par son tonus et sa vitalité en bouche. Les tanins sont mûrs et veloutés, mais le grain est tissé bien serré, conférant au vin une vigueur essentielle et un fort potentiel gastronomique. Un régal à table avec une pizza aux aubergines et à la roquette ou un rôti de chevreau aux fines herbes et au zeste de citron.
L’actualité — Le vin de la semaine : un minervois pour réchauffer votre samedi soir | L’actualité -
On se rassemble autour d'une tarte rustique à la courge, au gouda, au chèvre et aux fines herbes de notre cheffe Frédérike, du blogue Folks & Forks.
Véronique Cloutier — Tarte rustique à la courge, au gouda, au chèvre et aux fines herbes -
La ciabatta est un pain typique italien. La mie est aérienne et entourée d'une croute croustillante. Garnissez la ciabatta de merguez d'agneau, légumes et fines herbes pour un repas 100 % estival.
RTL Infos - Prêt en 20 minutes: Sandwich d'été: Ciabatta italienne et merguez d'agneau -
L’origan commun, Origanum vulgare, est une plante aromatique indigène facile à cultiver. Ses inflorescences séchées sont l’une des « fines herbes ». Sa forme dorée est une plante excellente ornementale très fiable.
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Les herbes aromatiques, les herbes de Provence et les fines herbes sont d’excellentes alternatives à celui-ci. Pour s’en servir, il suffit de verser une cuillère à café du mélange dans une boule à thé que vous laisserez infuser durant la cuisson.
Marmiton — Bouquet garni : comment bien le choisir et le cuisiner ?