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Assaisonnement
[asɛzɔnmɑ̃]
Définitions de « assaisonnement »
Assaisonnement - Nom commun
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Processus par lequel on ajoute des condiments ou épices à une préparation culinaire dans le but d'en rehausser le goût.
Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l’assaisonnement.
— Lloyd Lang, Une journée dans mon assiette Vegan -
Ensemble des substances utilisées pour relever la saveur des aliments.
L'assaisonnement est à la cuisine ce que la ponctuation est au langage, une subtile essence qui rehausse et précise les saveurs.
— (Citation fictive) -
(Au figuré) Élément qui ajoute de l'intérêt, de la vivacité ou du piquant à quelque chose.
Le scandale était l'assaisonnement qui donnait au récit de sa vie ce zeste de piquant et d'indiscrétion que les lecteurs raffolaient.
— (Citation fictive)
Étymologie de « assaisonnement »
Dérivé du verbe assaisonner avec le suffixe -ment. Attesté en 1209 sous la forme asaisnie.Usage du mot « assaisonnement »
Évolution historique de l’usage du mot « assaisonnement » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « assaisonnement » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « assaisonnement »
Antonymes de « assaisonnement »
Citations contenant le mot « assaisonnement »
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La simple infidélité serait insipide et ne tenterait pas une femme sans l'assaisonnement de la perfidie.
Pierre Carlet de Chamblain de Marivaux -
Le corbeau chante aussi bien que l'alouette pour qui n'y fait pas attention. Que de choses n'obtiennent qu'à leur saison leur juste assaisonnement de louange et de perfection !
William Shakespeare — Le Marchand de Venise -
Ensuite, préparer les légumes en les détaillant tous en petits dés de 2mm par 2mm (brunoise). Mélanger le tout dans un bol et rectifier l’assaisonnement de sel et poivre.
Salut Bonjour — Crudo d’aiglefin au basilic thaï et mélisse | Salut Bonjour -
Ah ! Gardons le plus longtemps possible la pitié, c'est le plus bel assaisonnement de la vie pour nous autres milliardaires.
Valéry Larbaud — Propos de table et anecdotes de Monsieur Barnabooth -
Le sel est âcre quand on le goûte à part ; mais c'est le parfait assaisonnement qui donne aux mets toute leur saveur. Ainsi les difficultés sont-elles le sel de la vie.
Baden-Powell -
La série 2020 de taille du marché, de part de marché, de perspectives et de perspectives de croissance de assaisonnement est une analyse complète des conditions du marché de assaisonnement. Les principales tendances qui façonnent l’avenir à court et à long terme de l’industrie, les opportunités, les moteurs et les contraintes du marché assaisonnement, une analyse détaillée des cinq forces du porteur et des perspectives concurrentielles sont incluses dans le rapport de recherche.
Electroziq — assaisonnement Marché 2020 TCAC à deux chiffres prévu pour 2026 – Electroziq -
Dieu a fait l'aliment ; le diable, l'assaisonnement.
James Joyce — Ulysse -
Dénoyauter les olives, les écraser dans un mortier avec le thym et le romarin. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en pilant. Verser quelques gouttes de vinaigre de vin, saler au goût. Verser la préparation dans un bol (ou de petits bocaux), la couvrir d’huile d’olive. Servir accompagné de pain grillé, de fromage affiné ou employer dans l’assaisonnement d’une salade ou d’un poison grillé. Mireille SANCHEZ
La Cuisine de Mireille : Purée, la tapenade ! - DestiMed
Traductions du mot « assaisonnement »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | seasoning |
| Espagnol | condimento |
| Italien | stagionatura |
| Allemand | würze |
| Chinois | 调味料 |
| Arabe | توابل |
| Portugais | tempero |
| Russe | приправа |
| Japonais | 調味料 |
| Basque | gozagarri |
| Corse | temperatu |