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Fricasseur

[frikasœr]

Dernière mise à jour le 27 février 2024 - - Nous soutenir

Définitions de « fricasseur »

Individu s'adonnant à la préparation de fricassées ou, par extension, cuisinier de piètre qualité.
Personne dilapidant ses biens.

Dérivé du verbe fricasser, avec le suffixe -eur.

D’ici là, vous pouvez cuisiner la sardine fraîche façon farcie à la niçoise. On a déniché cette recette dans un chef-d’œuvre de cuisine du soleil : « Les recettes de Cacho-Maio » (1) de Marc Liautaud, homme du sud, tout à la fois fricasseur de mets et de mots. Son livre, gorgé de soleil, d’anecdotes et d’amitiés est un appel chaleureux et gourmand à se mettre aux fourneaux pour concocter « la bonne soupe au pistou à la mode de Mamou » ; « les pieds-paquets comme les mijote si bien Lucette » ou encore « une compote d’abricots pour mettre l’été en bocaux ».
France Culture — Imaginer... Un monde sans restaurant ?
On remarquera également l'audacieuse richesse du vocabulaire lié à la table et ses plaisirs (ou ses déplaisirs). Ainsi, un gargotage était un repas malpropre ou un mets mal apprêté. Quant à la godaille, elle avait le sens d'ivrognerie ou de débauche de bouche. Emile Zola a utilisé le mot à plusieurs reprises, notamment dans L'Assommoir et La Terre («On était aux premiers jours d'octobre, les vendanges allaient commencer, belle semaine de godaille, où les familles désunies se réconciliaient d'habitude, autour des pots de vin nouveau.») Enfin, le fricasseur était ce que l'on appelle encore aujourd'hui un gâte-sauce, à savoir un piètre cuisinier.
Le Figaro.fr — Claquedents et jolivetés : redécouvrez les mots oubliés du Larousse

Source : Google Translate API