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Fricassée
[frikase]
Définitions de « fricassée »
Fricassée - Nom commun
-
(Cuisine) Plat préparé en faisant revenir et mijoter de la viande coupée en morceaux, souvent accompagnée d'une sauce.
Gouttez-moi ce carré de mouton au sarrasin, […]. C'est autre chose que les fricassées qu'on accommode chez vos grands seigneurs avec les laissés pour compte du marché.
— Nicolas Gogol, Les âmes mortes
Expressions liées
- Fricasser chair et poisson (faire bonne chère.)
- Fricasser une omelette (la faire cuire.)
-
Fricassée de museaux (embrassades chaleureuses)
Parents, amis, journalistes, resquilleurs viennent se mêler aux comédiens dans une grande fricassée de museaux.
— Jacques Charon, Moi - Poulet en fricassée
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Se fricasser le museau (s'embrasser chaleureusement.)
« Ah ! voilà enfin le fils de sa mère ! »Ils se fricassèrent le museau comme de jeune chiens.
— Jean Giono, Le hussard sur le toit
Étymologie de « fricassée »
Du verbe fricasser, issu de frire et de casser.Usage du mot « fricassée »
Évolution historique de l’usage du mot « fricassée » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « fricassée » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « fricassée »
Citations contenant le mot « fricassée »
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Pour finir en beauté la saison des asperges, une fricassée pour les mettre en vedette. Pour cette recette la variété des asperges -blanches, violettes ou vertes- importe peu.
France Bleu — Fricassée d’asperges sauce verte -
Si les fanes sont bien fraîches et bien vertes, les laver, leur ôterla queue et les faire revenir dans une poêle avec de l’ail avant de mixer, d’ajouter de la crème et de servir avec la fricassée.
France Bleu — Radis en Fricassée -
L'ignorant, lui, quand il parle, est compris de tout le monde, tandis que l'homme instruit avec sa fricassée de grands mots et de proverbes, n'est compris que de ses pareils...
J.-B. Caouette — Le vieux muet ou un héros de Châteauguay
Traductions du mot « fricassée »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | fricassee |
| Espagnol | fricasé |
| Italien | fricassea |
| Allemand | frikassee |
| Chinois | 炖肉 |
| Arabe | قلى |
| Portugais | fricassé |
| Russe | фрикасе |
| Japonais | フリカッセ |
| Basque | fricassee |
| Corse | fricassee |