Meunier

Définitions de « meunier »

Meunier - Adjectif

• Qui appartient ou est relatif à la minoterie ou au moulinage.

  Il a souligné que les négociants russes ne devaient pas compter sur un changement et devaient commencer à acheminer des stocks vers les régions où la sécheresse a provoqué une pénurie de céréales meunières et fourragères.

Meunier - Nom commun

• Individu qui gère ou détient un moulin ou une minoterie, spécialisé dans la production de farine à partir de céréales ou d'huile.

  Dans l'ombre anonyme des campagnes françaises, le meunier, héritier d'un savoir-faire ancestral, perpétue la tradition en transformant blé et grains en farine précieuse, ou en huile parfumée.

• Désignation commune pour certaines espèces de poissons telles que le chabot et le chevesne.

  Dans les eaux fraîches et tumultueuses de nos rivières, le meunier, qu'il soit chabot ou chevesne, se distingue par sa vivacité et sa résilience.

• (Ornithologie) Appellation populaire du martin-pêcheur d'Europe (Alcedo atthis).

  On donne encore le nom de meunier au martin-pêcheur.

• (Mycologie) Terme équivalent pour clitopile petite prune, une variété de champignon.

  Le meunier, cette délicate variété de clitopile petite prune, se distingue par sa chair tendre et son arôme subtil, éléments qui le rendent incontournable dans la cuisine gastronomique française.

• (Viticulture) Terme désignant divers cépages caractérisés par un feutrage blanc sur les feuilles, notamment le pinot meunier, aussi connu sous ce nom seul.

  Dans l'effervescence des vendanges, le meunier, cépage aux feuilles feutrées de blanc, apporte une belle complexité aromatique à nos champagnes.

• (Héraldique) Figure symbolisant un homme portant un sac de farine utilisée dans les blasons sans représentation standardisée; comparable à batteur en grange, bûcheron, faucheur, forgeron et vigneron.

  Le blason de la famille Moulinier, par exemple, représente un meunier portant fièrement son sac de farine; une illustration aussi humble et noble que celle du batteur en grange ou du forgeron.

Étymologie de « meunier »

Évolution historique de l’usage du mot « meunier » depuis 1800

Synonymes de « meunier »

• mendier
• mener
• munir

Citations contenant le mot « meunier »

• Le meunier parlait souvent de l'affleurage avec une pointe de fierté dans la voix, car c'était là que se révélait toute la qualité de son moulin et de sa farine.

• Parmi les tireurs de la Flèche d’Argent participant à la compétition, Margot Rousselière (benjamine arc classique), Gil Meunier (senior 2 arc nu) et Daniel Letourneau (senior 3 arc à poulies) iront défendre les couleurs du club argentais au championnat régional, le week-end prochain, à Chambray-lès-Tours (Indre-et-Loire). 

• L'art du meunier ne réside pas seulement dans le moulinage du grain, mais dans son infaillible œil à discerner l'à-peu-près du parfaitement boulangeable.

• Christian Meunier est le dirigeant des salaisons du cayon (traduction de "cochon" en patois savoyard) depuis près de dix ans. Installé à la Motte-Servolex, tout près de Chambéry, il produit des charcuteries fines et typiquement savoyardes. Terrines, saucissons parfumés à l'ail des ours, au génépi, aux noix, au beaufort ou bien encore au reblochon. Vingt-deux recettes différentes à déguster aussi bien à l'apéritif que lors d'une randonnée pédestre au moment de la pause déjeuner. 

• Je suis passionnée d’histoire. Ainsi, j’ai appris que barutel est issu de barutello et probablement dérivé de ce nom catalan qui signifie blutoir ou claquet de moulin. Il se disait aussi blutoir en vieux français, nom d’une machine typique du meunier qui sert à tamiser le blé. Ce moulin à farine est cité dans les archives en 1214, il appartenait aux prêtres de l’Abbaye cistercienne de Perseigne, fondée en 1145.

• Nettoyage meunier du bled, démouchetage, etc. ; mouture proprement dite ; élévation, transports divers de farine, sacs, etc. ; blutage.

• Dans le silence de l'aube, le meunier s'affaire au démouchetage ; chaque grain rassemblé promet un pain d'autant plus savoureux.

• La diligence du meunier pendant le démouchetage reflète sa dévotion envers son art, transformant humblement le bled en nectar des dieux.

Traductions du mot « meunier »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Synonymes de meunier sur lebonsynonyme.fr