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Ressuer
[rǝsµe]
Définitions de « ressuer »
Ressuer - Verbe
-
Évacuer l'humidité d'une substance. En métallurgie, désigne le processus spécifique de séparation de l'argent du cuivre par liquation. En boulangerie, permettre à l'humidité du pain de s'échapper après sa sortie du four.
On doit laisser ressuer et refroidir le pain avant que de le manger, non seulement afin qu’il ne nuise pas, mais encore pour qu’il dure davantage.
— Armand Étienne Maurice Havet, Le dictionnaire des ménages
Expressions liées
- Faire ressuer quelque chose (soumettre au ressuage.)
Étymologie de « ressuer »
Dérivé du verbe français suer en 1753 avec le préfixe re-. Il pourrait être une autre forme de ressuyer ou être composé de re et suer. Il est également lié au provençal resudar, rezudar, à l'espagnol resudar et à l'italien risudare.Usage du mot « ressuer »
Évolution historique de l’usage du mot « ressuer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « ressuer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « ressuer »
Citations contenant le mot « ressuer »
-
Enfourner 10 minutes à 205 °C. Baisser à 190 °C, tourner le moule et faire cuire 20 minutes supplémentaires, défourner, démouler, puis remettre la brioche au four 5 minutes. Laisser la brioche ressuer (rendre son humidité). Consommer dans les 24 heures ou congeler jusqu’à 2 mois.
Le Monde.fr — La brioche sablée : la recette de Nathan Myhrvold
Traductions du mot « ressuer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sweat |
| Espagnol | sudor |
| Italien | sudore |
| Allemand | schweiß |
| Chinois | 汗 |
| Arabe | عرق |
| Portugais | suor |
| Russe | пот |
| Japonais | 汗 |
| Basque | izerdi |
| Corse | sudore |